Малки напомняния за суши - Обсерватория за храни

Сушито е много стар японски специалитет - около 5-ти век в Япония - направен от оцетен ориз (шари) и нета (парче сурова риба, скариди, раци, омлет, зеленчуци и др.).

В Япония има десетки вариации на суши. Най-известните на Запад са маки, сашими, нигиризуши, темакизуши (листа от водорасли, пълни с ориз и различни съставки, зеленчуци, риба и др.). Прочетете също: Успехът на сушито във Франция

Стотици хиляди тонове тон

The Макис са рула ориз и други съставки, увити в водорасли нори. Сашими са хапки от сурова риба (риба тон, сьомга, морска платика, морски дарове, други риби и др.), Най-често сервирани с уасаби (японски хрян) и соев сос, както и със сурови зеленчуци (бяло зеле, целина, бяла ряпа ... ). Япония купува и посвещава стотици хиляди тона тон за производството на сашими, като по този начин допринася за изчерпването на вида. Нигиризуши са оризови топки, покрити с парче риба.

Много популярен в Съединените щати, Калифорнийска ролка е вид иницииращо суши за западняците (често непривично за суровата риба),: лист нори, увит около ориз и различни съставки (раци, авокадо, майонеза и др.).

---