Карамфил 8 изненадващи ползи за здравето
The карамфил са цветните пъпки на карамфила, вечнозелено дърво, известно още като Syzygium Aromaticum (1).
Предлага се или цяла, или смляна, тази гъвкава подправка може да се използва за подправяне на печено, ароматизиране на топли напитки и добавяне на пикантна топлина към бисквитките и сладкишите.
Може би знаете, че карамфилът е една от основните съставки в печени изделия с меденки или основна подправка в индийската кухня.
В допълнение към сладкия и ароматен вкус, карамфилът е известен със своите мощни лечебни свойства.
Всъщност проучванията върху животни показват, че съединенията в карамфила могат да имат няколко ползи за здравето, включително подобряване на здравето на черния дроб и спомага за стабилизиране на кръвната захар (2, 3).
Тази статия разглежда 8 най-впечатляващи ползи за здравето от яденето на карамфил.
1. Съдържа важни хранителни вещества
Карамфилът съдържа фибри, витамини и минерали. Следователно използването на цели или смлени карамфили за ароматизиране на храната може да осигури важни хранителни вещества.
Една чаена лъжичка (2 грама) смлян карамфил съдържа (4):
- Калории: 21.
- Въглехидрати: 1 грам
- Фибри: 1 грам
- Манган: 30% от RDI
- Витамин К: 4% от RDI
- Витамин Ц: 3% от RDI
Фибрите могат да помогнат за предотвратяване на запек и да насърчат редовността, витамин С може да стимулира имунната ви система, а витамин К е важно хранително вещество за съсирването на кръвта (5, 6, 7).
Междувременно манганът е основен минерал за поддържане на мозъчната функция и изграждане на здрави кости (8, 9).
В допълнение към изброените по-горе хранителни вещества, карамфилът съдържа малки количества калций, магнезий и витамин Е (4).
Резюме: Карамфилът е с ниско съдържание на калории и осигурява малко фибри, манган, витамин К и витамин С.
2. Богато антиоксиданти
Освен че съдържат няколко важни витамини и минерали, карамфилът е богат на антиоксиданти (10).
Антиоксидантите са съединения, които намаляват оксидативния стрес, което може да допринесе за развитието на хронично заболяване (11).
Карамфилът съдържа и съединение, наречено евгенол, за което е доказано, че действа като естествен антиоксидант.
Всъщност проучване с епруветка показа, че евгенолът спира окислителното увреждане, причинено от свободните радикали, пет пъти по-ефективно от витамин Е, друг мощен антиоксидант (12).
Освен евгенол, смлените шушулки съдържат витамин С.
Витамин С действа като антиоксидант в тялото ви и помага за неутрализиране на свободните радикали, съединения, които могат да се натрупват и да причинят вреден оксидативен стрес (13, 14).
Включването на карамфил във вашата диета заедно с други храни, богати на антиоксиданти, може да помогне за подобряване на цялостното ви здраве.
Резюме: Карамфилът е богат на антиоксиданти, включително евгенол и витамин С, и двата от които могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес.
3. Може да предпазва от рак
Някои изследвания показват, че съединенията в карамфила могат да помогнат за защита срещу рак.
Изследване на епруветка установи, че екстрактът от карамфил помага за потискане на растежа на тумора и насърчава клетъчната смърт в раковите клетки.
Друго изследване на епруветка има подобни резултати, показващи, че концентрираните количества карамфилово масло причиняват клетъчна смърт в 80% от раковите клетки на хранопровода (16).
Доказано е също, че евгенолът, намиращ се в карамфила, има противоракови свойства.
Изследване на епруветка установи, че евгенолът ефективно насърчава клетъчната смърт в раковите клетки на маточната шийка (17).
Имайте предвид обаче, че тези изследвания в епруветки са използвали много концентрирани количества екстракт от карамфил, карамфилово масло и евгенол.
Евгенолът е токсичен в големи количества и предозирането на карамфилово масло може да причини увреждане на черния дроб, особено при деца. Необходими са повече изследвания, за да се определи как по-ниските количества могат да повлияят на хората (18).
Резюме: Изследванията на епруветките показват, че съединенията в карамфила могат да намалят растежа на раковите клетки и да насърчат тяхната смърт. Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят тези ефекти при хората.
4. Може да убива бактерии
Доказано е, че карамфилът има антимикробни свойства, което означава, че те могат да помогнат за спиране на растежа на микроорганизми като бактерии (19).
Изследване на епруветка показа, че етеричното масло от карамфил е ефективно при убиването на три често срещани вида бактерии, включително Е. coli, щам бактерии, които могат да причинят спазми, диария, умора и дори смърт (20).