Карамели Рецепти за готвене с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото семейство
Ако готвите състава само за 6-8 минути, ще получите вкусен карамелен сос, който можете да полеете върху кифли или сладолед. Имайте жажда.
- 250 мл крем за бита сметана (неподсладен)
- 2 пакетчета ванилова захар (20 g)
- 30 г белени и пържени слънчогледови семки (по желание)
Разтопете захарта в чист, сух тиган на слаб огън. Разбъркайте от момента, в който започне да потъмнява по краищата; оставете го да се карамелизира. Когато е кафяво, свалете от огъня и добавете студеното масло, нарязано на кубчета. Внимавайте за горещия, подут състав. Разбъркайте внимателно, докато маслото се разтопи. Добавете ваниловата захар и разбитата сметана и разбъркайте всичко много добре. Оставете да къкри за около. 16-18 минути или докато съставът слезе от дъното на купата. Разбърквайте постоянно през последните 5 минути, за да не загори. В края добавете семената, ако искате, след това съставът се въвежда във форма, намазана с малко масло (приблизително 10x18cm). Съставът се оставя да се охлади напълно. Когато порционирате, потопете ножа в студена вода и нарежете на около 30 парчета, които са увити във фолио.
След около 5 минути готвене:
В края на приблизително 15-18 минути (не оставяйте повече):
Много полезен съвет: когато изливате състава, не изглаждайте повърхността, дори ако ви се струва, че слоят не е еднороден, за да не страдате като мен ... на снимката по-горе:))
В крайна сметка формата ми се оказа твърде дълга, защото карамелите ми излязоха малко плоски. Следващия път ще ги направя в по-малка и тясна форма.