Карамел и фъстъчени бисквитки сандвич сладолед рецепта EDEKA
Домашно приготвено, за да сервирате за приятели или просто да си хапнете: сладолед от сандвич с карамел-фъстъчено бисквитка!
- 1 шушулка ванилия
- 100 г захар
- 300 г сметана
- 4 жълтъка
- 100 г шоколад, пълномаслено мляко
- 50 г фъстъци, печени и осолени
- Морска сол, груба
- 24 шоколадови бисквитки
Поставете формата за печене във фризера. Нарежете шушулката ванилия по дължина и изстържете пулпата с гърба на ножа. Разпределете равномерно 80 g захар на дъното на тенджера и я оставете да се карамелизира до кафяво, без да разбърквате. Внимателно добавете мляко, сметана, шушулка ванилия и пулп. Кипене.
Смесете жълтъците с останалата захар (20 г) в метална купа с бъркалка. Изсипете млечната смес при разбъркване. Разбъркайте на водна баня с шпатула за около 10 минути. За да проверите дали масата е достатъчно гореща, извадете шпатулата и издухайте върху нея. Ако линиите се образуват като роза, масата е готова
Изсипете сместа през сито в купа. Разбъркайте на студена водна баня за около 10 минути. Охладете в хладилника за 30 минути. Междувременно нарежете шоколада и фъстъците. Поставете сладоледената маса в машината за сладолед и замразете в съответствие с инструкциите. Накрая добавете шоколада и ядките със силна щипка морска сол.
Изсипете лед в охладения калай. Замразете за поне 3 часа. За сервиране изрежете топчета с лъжичката за сладолед, поставете ги между две шоколадови бисквитки и ги изцедете леко.