Каракол ашланфу храна за всички, или ястието, което направи града известен

Есенното време, като правило, е времето на падналите листа, началото на изучаването и прибирането на реколтата. Но в град Каракол в Исик-Кул това време е свързано с процъфтяването на множество сергии, домашни заведения за хранене и кафенета, обслужващи известното ястие, превърнало се в марка на целия град - ашлянфу.

Името на ястието произлиза от китайския „lian-fen“ - студена закуска от желирани вермицели, направени от боб нишесте, и киргизката дума „пепел“ - храна, ястие, каза пред Sputnik жителят на Каракол Батирбек Усенбаев.

  • ашланфу

каракол

ашланфу

Според него това просто студено предястие има дунганско-китайски корени. Тя е дошла на територията на Киргизстан с преселването на Дунганите в средата на 18 век.