Капан за мазнини всичко за поддръжката и изпразването

За ресторантьорите премахването на мазнини често отстъпва ... докато се усетят миризмите. В кухнята, когато потопите печките, мазнините минават през тръбите и се вливат в тава.

Изпразването и поддръжката на капана за мазнини трябва да се извършват редовно, в противен случай това може да доведе до неприятни миризми и санкции за риск. Но как работи този кош? Как се извършва изпразването? Кой трябва да плати ?

Разберете как работи капана за мазнини

За да се предотврати запушването на мазнината от водата за готвене на тръбите, капакът за грес се поставя нагоре по течението. За дома това е между 200 и 500 литра. Ако имате ресторант, той ще бъде много по-голям.

Водата за готвене пристига в резервоара и излиза, за да отиде до целия резервоар за вода. Резервоарът работи на принципа на утаяване. Мазнините, които са по-леки от водата, ще изплуват на повърхността. В кошчето също ще се задържат утайки и други тежки отпадъци. Те ще се утаят на дъното.

Кога да поддържате капана за мазнини ?

Подобно на ямата, няма максимално ограничение във времето. Препоръчително е обаче резервоарът да се изпразва поне на всеки шест месеца. Това се прави в четири стъпки:

---