Кантучини със сушени кайсии и шам фъстък - Парче Италия с кафе - Клара; Ида
Когато се мисли за Кантучини, се пробуждат първите спомени от старо Берлинско време. Любимото кафене на Свеня в берлинския квартал Моабит по това време имаше не само вкусно кафе, но и голяма чаша кантучини, с която можете да си помогнете. Не знаем дали това е така и днес, но за щастие паметта е останала.
Досега никога не бяхме пекли кантучини сами, защото винаги сме предполагали, че ще бъде невероятно трудно и че така или иначе няма да се получат толкова добре, колкото закупените от нас. За нов наш проект (повече за това на друго място) се осмелихме да опитаме домашно приготвени кантучини. Просто бяхме възхитени от резултата. Противно на нашето предположение, малките италиански бисквити са много лесни за приготвяне и дори по-вкусни от вашата собствена фурна, отколкото когато ги купувате. Мислили сте също, че печенето на кантучини включва много работа и също е трудно? Тогава не забравяйте да опитате нашата рецепта. Можете да намерите това по-долу - веднага след върха за оформяне на храна.
Искате ли да имате повече бисквитки и да влезете в настроението за Коледа? След това разгледайте рецептата за нашите сладкиши със сладко.
Надяваме се, че нашите кантучини харесват колкото нас. Пробвали ли сте нашата рецепта и/или един от нашите съвети за стайлинг и снимки? След това ни оставете коментар тук или ни маркирайте в Instagram @klara_anda_ida или използвайте нашия хаштаг #klara_and_ida.
Приятно опаковани в стара консерва, кантучините са идеални и за спомен.
Стайлинг на храна
Днес трябва да поемем ангажимент. В определени ситуации ние сме перфекционисти. Фотографирането на храни е едно от тях. И дори ако едното или другото ястие със сигурност прощава, ако не е идеално приготвено, ние се уверяваме, че всичко е наред, що се отнася до бисквитките. Защото точно там детайлите са впечатляващи. Затова вярваме: колкото по-съвършени, толкова по-добре. (Дори ако малките петна не влияят на вкуса, разбира се.)
Ако не сте имали толкова много практика в стил бисквитки, тогава италианските кантучини са чудесен начин да започнете. Те са много прощаващи и лесни за използване на снимачната площадка. Обърнахме специално внимание на две неща за нашите снимки. От една страна, за нас беше много важно кантучините да са горе-долу еднакви по размер. Защото тяхното пълнене вече създава малък полюс на размирици. Също така бяхме решили да ги оставим да работят през тълпата. Това също създава вълнения. Различните размери биха били един контрастен елемент твърде много в този случай.
Уверихме се също така, че те получиха приятен загар във фурната. Те не трябва да са твърде светли или твърде тъмни. Тъй като единият изглежда недовършен, другият вече е изгорен. Следователно ние внимателно следихме процеса на печене.
При сервиране също решихме да включим съставки като шам-фъстъци и сушени кайсии в картината като хранителен реквизит. Виждате ги разпръснати по ръба на картината. Така че можете да видите малко по-добре какво се крие в бисквитите.