Кантонски пилета със зеленчуци @

500 г тънко нарязани пилешки гърди
2 моркова
100 ml вода
350 г китайско зеле (нарязано на тънки ивици)
150 г грахова тукара
3 супени лъжици зехтин
Кантонски сос на вкус (соев сос, нишесте, захар, сусамово масло, бяло вино, джинджифил, праз)

Загрейте добре уока.
Добавете 2 супени лъжици зехтин и изчакайте 30 секунди, за да се загрее.
Добавете пилешките гърди и гответе 3-4 минути, като разклащате уока непрекъснато.
Оставете пилето настрани в чиния и избършете уока добре.

Намалете малко огъня, добавете 1 супена лъжица зехтин и изчакайте 30 секунди, за да се загрее.
Добавете нарязани моркови и вода.
Покрийте частично и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне почти напълно, т.е. около 2 минути.

Добавете китайското зеле и граха и разбъркайте леко.
Добавете кантонския сос и увеличете пламъка.
Когато сосът започне да кипи, добавете пилешките гърди и разклатете уока за 1-2 минути.

Сервирайте веднага с гарнитура от ориз.
Ако искате храната да е по-сладка, можете да добавите варена царевица или дори парченца ананас към готвенето.