Канелено-пеканови зърна - Давид Карай
Що се отнася до фасула, този фаворит от канела-кардамон-пекан ми е любим, защото е като добър голям и сочен охлюв от канела. Не, абсолютно не диетично сладко, всъщност! Но това е много масло и захар, които ще бъдат божествено глезещи и дори не се пекат всяка седмица, така че при по-специални случаи тя ще се побере гладко, никой не бива да подчертава това.
Да не говорим, че можете да се настроите на него и за Коледа, защото тестото трябва да се смеси, да се прибере в хладилника и да почине там една нощ, а след това да се напълни и изпече на следващия ден. Изглежда малко продължително за правене, но абсолютно не е сложно, не се страхувайте.
Следвам класическата рецепта на Ottolenghi, с толкова много модификации, че пека само една торта, защото това е достатъчно за нас, затова модифицирах рецептата съответно.
Канелено-орехови зърна
ДОБАВКИ
- 26,5 dkg фино брашно
- 5 dkg пудра захар
- 1 чаена лъжичка суха мая
- ½ настъргана портокалова кора
- 1 цяло яйце
- 1 жълтък
- 60 мл мляко
- 1 щипка сол
- 7,5 dkg масло със стайна температура
- 1 супена лъжица масло за смазване на купата
- 1 супена лъжица масло за смазване на формата
- 2 супени лъжици тръстикова захар
- 7,5 dkg масло
- 1 супена лъжица канела
- 1 чаена лъжичка смлян кардамон
- 5 dkg пекани (могат да бъдат и обикновени орехи)