Канелена звезда с бадеми, без брашно
КЪМ ВСИЧКИ РЕЦЕПТИ ЗА ХРАНА!
Много ароматна и божествена е немската коледна класика Zimtsterne, което означава канелена звезда, която се прави без брашно и мазнини, всъщност само с 3 съставки и малко ароматизатори, яйчен белтък, пудра захар и смлени бадеми. Много проста и ефектна с хрупкава снежнобяла глазура отгоре.
Името му е звезда с канела, но дори може да е бадемова, тъй като е основната съставка в тази гениална бисквитка, която е незаменим деликатес за Коледа в Германия. Мека и плътна, с хрупкава глазура отгоре, най-често се добавят канела, ванилия и малко настъргана цитрусова кора и всяко семейство има своя рецепта. Някои смесват бадемите с лешници, други добавят малко портокалов ликьор или марципан.
Сглобява се много лесно и бързо, като единствената трудност е, че тестото е малко лепкаво и тъй като в него няма брашно, си струва да се простира между две хартии за печене или прясно фолио. Ако ви е трудно, може да искате да го приберете в хладилника за 15 минути, за да го оставите да замръзне малко и да улесните работата с него, или обърнете внимание да се запържва при 140 градуса, така че захарните белтъци да не се руж отгоре, но остават доста снежнобяли и леко хрупкави.