Превенция на заболяванията чрез стомаха Нова дума Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия

24 януари 2002 г. 7:00 ч

Всеки, който приема сериозно истината на посланието „вашата храна е вашият живот“ и дори надгражда върху начин на живот, трябва да брои калории (наричани от специалистите енергиен прием), пропорции, количество и да се придържа към правилото за други важни неща в живота. по същия начин, приемът на витамин не може да бъде кампания.

Неговите храни, богати на витамин Е, включват растителни масла, зърнени кълнове, месо, черен дроб, яйца, маргарин и зелени растения. Витамин Е най-често се добавя към нашата диета чрез олио за готвене, но прегряването и многократното пържене е вредно за него, затова предпочитаме да го консумираме със салати и дресинги. (Печенето винаги се извършва на слаб огън, нежно).

Витамините С несъмнено се намират в най-големи количества в зелените растения. Не трябва да се отказваме да ги консумираме и през зимата, отчасти защото предлагането им е в изобилие дори през зимата и отчасти защото съдържат и растения, подходящи за съхранение през зимата. Зимоустойчивите ябълки, лимони, портокали, киви, кисело зеле и картофи също са добри източници на витамин С. През зимата пърженето в черупката е по-изгодно от последното, не само че е по-уютно и ароматно, но и храната, приготвена по този начин, е по-ценна. Зимата е златната ера на онези, които пълнят фризера със свежи градински лакомства. Чувстваме се добре, че каквото и да извадим от нашите зеленчуци, съдържанието на витамини в тях почти не се е променило.

Бета-каротинът се съдържа главно в ярко оцветени плодове и зеленчуци. От обилния избор през зимата морковите и тиквите вземат дланта. Последното трябва да се приготви чрез отваряне на вратата на фурната. Тъй като съдържанието на вода намалява, съдържанието на захар и количеството на ароматизаторите се увеличават директно пропорционално.