Канела; Здравният атлас
Един грам превенция прави колкото един тон лекарства!
Канелата е подправка, която идва от кората на някои дървета в Китай, Индия и Югоизточна Азия.
Той се използва в човешкото хранене в продължение на много векове и доскоро бяха известни само неговите полезни ефекти върху тялото, а не отрицателните.
Има няколко вида канела, но само два вида се продават в големи количества: - Цейлон (истинска канела); - Касия (китайска, виетнамска, индонезийска канела).
Полезни ефекти
Много информация, отнасяща се до полезните ефекти на канелата, не се основава на научни данни, а само на предположения.
Има обаче информация, проверена чрез проучвания, тази статия се базира на тях.
Последните проучвания показват, че канелата има антиоксидантен характер и че в бъдеще може да се опита да се използва като лекарство за понижаване на кръвната захар, триглицеридите и холестерола при хора с диабет тип 2.
В проучване, проведено през 2003 г., е установено, че канелата, прилагана повече от 20 дни, в дневни дози от 1/3/6 грама намалява общото количество холестерол с 12 - 26%, LDL холестерол със 7 - 27%, кръвна захар с 18 - 29% и триглицериди с 23 - 30%.
Тези резултати са валидни само за хора с диабет тип 2 и преди да започнете лечение на базата на канела, трябва да се консултирате със специалист и да не се отказвате от конвенционалното лечение.
Понастоящем няма препоръка от медицинската общност относно използването на канела при лечението на диабет тип 2.
Данните, получени in vitro и върху лабораторни животни, показват, че канелата има противовъзпалителен, антиоксидантен, антитуморен характер, стимулира имунната система и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Негативни ефекти Истинската канела (Цейлон) няма много негативни ефекти върху тялото, но в някои случаи може да причини алергии и дразнене на лигавиците. Той се счита за безопасен и полезен за организма, но не трябва да се консумира в много големи количества за дълги периоди.
Относно Канела Касия (C. cassia, C. loureiroi, C. burmannii) нещата са различни и въпреки че има същите благоприятни ефекти като истинската канела, има много по-силни негативни ефекти, особено върху хора, страдащи от чернодробни заболявания.
Токсичността на касиевата касия се дължи на високото съдържание на кумарин, хепатотоксичен, канцерогенен, нефротоксичен и антикоагулант. Той може да взаимодейства с лекарства, използвани за лечение на диабет, и може да увеличи риска от увреждане на черния дроб, когато се приема с лекарства, които засягат черния дроб (статини, антибиотици и др.).
Тъй като може да понижи нивата на глюкоза в кръвта, кръвната захар трябва да се следи внимателно от хората с диабет. Трябва да се внимава, когато се консумира касия касия с други лекарства или храни, които имат същия ефект (женшен, чесън, гума гуар, псилиум и др.).
Касиевата касия не се препоръчва по време на бременност и кърмене и трябва да бъде изключена от диетата на децата.
Кумаринът се съдържа и в някои видове синтетична ванилия.
От таблицата по-долу можете да видите огромните разлики по отношение на съдържанието на кумарин между канела Цейлон и Касия.
Максимално допустимата доза кумарин е определена на 0,1 mg/kg телесно тегло на ден, което може лесно да бъде надвишено при консумация на Касия, особено при деца. Например: възрастен с тегло 60 килограма надвишава максимално допустимата доза кумарин след консумация на два грама касия касия и дете с тегло 15 кг само след 0,5 грама (ако се изчислява при средна стойност от 3 грама кумарин на килограм канела Касия).
| Съдържанието на кумарин в канелата | |
| Видът канела | Съдържание на кумарин/1 кг канела |
| Цейлон | 0,005 - 0,09 g/kg |
| Касия (различни сортове) | 0,085 - 9,3 g/kg |
Важен източник на кумарин са хранителните добавки, съдържащи касия касия. Една капсула може да съдържа 2,5 до 3,9 mg кумарин.
Как можем да различим касия касия от Цейлон? От изображението по-долу можете да видите разликите между двата вида канела, които ще бъдат подробно описани в таблицата.
| Разликите между канелата Цейлон и Касия | ||
| Критерий | Истинска канела (Цейлон) | Канела Касия |
| Вкус | Сладко и нежно | Силна |
| Цвят | Светлокафяво | Тъмно кафяво |
| външен вид | Цигарен външен вид, изработен от листове с няколко тънки слоя. | Сигурен дебел слой, който се извива в двете посоки. Външен вид на празна тръба. |
| Текстура | гладка | Грубо, грубо |
| Страна на произход | Индия, Шри Ланка | Китай, Виетнам *, Индонезия *. |
| Съдържание на кумарин | Ниска | Вдигнаха |
| Цена | 55-65 USD/кг | 20-25 USD/кг |
* страни, които произвеждат канела с най-високо съдържание на кумарин.
Ако използвате канела много рядко, не трябва да избирате между двата варианта, но любителите на този вкус трябва да заменят канелата Касия с по-здравословната версия Цейлон.