Канела - видове, предимства и свойства

Канелата е една от най-популярните подправки. Често се използва за овкусяване на кулинарни препарати, включително десерти, но се използва и за лечение или профилактика на много видове заболявания поради активните си свойства. Прочетете как да го използвате и какви са ползите от канелата.

Канелата води началото си от Южна Америка и Югоизточна Азия и се използва почти 4000 години, от времето на Древен Египет. Смятан от индианците за универсално лекарство и афродизиак, канелата често се използва в древната култура и за лечение на диабет. Вижте какви са ползите от канелата, колко вида е тя и какви ползи носи редовната консумация на канела на тялото.

Забележка: Информацията в тази статия не замества съвета на специалист. Препоръчваме Ви да се консултирате с Вашия лекар и да следвате инструкциите му, преди да предприемете каквото и да е лечение.

Видове канела

Канелата се получава от вътрешността на вечнозелените дървета, от сорта Cinnamomum. Кората на дървото се остъргва, изсушава се на слънце и с течение на времето се извива и образува канелени пръчици. С смилането на клечките получавате канела на прах, която често срещаме на пазара.

Има два вида канела, които се събират от различни дървета и различни места на континента и имат някои разлики.

Цейлонска канела

Произхожда от Индия, Шри Ланка, има сладък вкус, кадифена текстура и тъмнокафяв цвят.

Канела Касия

Роден е в Китай, Виетнам, Индонезия, има силен вкус, груба, груба текстура и е тъмнокафяв.

Хранителни стойности на 100 грама канела

Калории - 247 kcal;
Общо липиди - 1,2 g;
Натрий - 10 mg;
Калий - 431 mg;
Въглехидрати - 81 г;
Диетични фибри - 53 g;
Захар - 2,2 g;
Калций - 1 g;
Желязо - 8,3 g;
Витамин А - 295 IU;
Витамин С - 3,8 mg;
Витамин В6 - 0,2 mg;
Магнезий - 60 mg.

Канела - ползи

Подобрява храносмилането

Канелата е карминатив, агент, който активно допринася за елиминирането на чревните газове, често се използва за борба с диария и гадене. Това е естествено лекарство за бавно храносмилане, метеоризъм или чревни колики, поради леко стягащия ефект и летливото масло в състава, което помага за по-добрата обработка на храната чрез разграждане на мазнините.

Той е богат източник на антиоксиданти

Канелата съдържа редица антиоксиданти като флавоноиди, фенолна киселина и полифеноли, които предпазват тялото от оксидативен стрес и вредното въздействие на свободните радикали.

Има противовъзпалителни свойства

С високо съдържание на антиоксиданти, канелата намалява риска от сърдечни заболявания, психични разстройства или рак. Също така е полезно при лечение на болка, мускулна треска и може да облекчи възпалението.

Защитава когнитивните функции

Канелените съединения активират невропротективни протеини, които защитават когнитивните функции и мозъчните клетки срещу дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или Паркинсон.

Предпазва здравето на устната кухина

Екстрактът от миди предпазва от бактерии, които често се намират в устната микрофлора и могат да доведат до кариес, лош дъх или други инфекции.

Облекчава симптомите на настинка и грип

Канелата се използва като традиционно лечение за вируси. Често се комбинира с джинджифил за намаляване на мускулната болка и други симптоми на настинка и грип. Джинджифилът помага за стимулиране на кръвообращението, особено в пръстите на ръцете и краката.

Предотвратява гъбични инфекции

Cinnamaldehyde, химичното вещество в канелата, е адювант за предотвратяване на гъбични и бактериални инфекции.

Други облаги

Регулира нивата на кръвната захар/глюкоза;
Подобрява имунната система;
Помага при колани за отслабване;
Адювант при лечение на кандидоза;
Намалява нивата на LDL холестерол;
Подобрява паметта и повишава концентрацията;
Предотвратява преждевременното стареене и възстановява блясъка на кожата;
Предпазва и успокоява раздразненото гърло.

Използване на канела в кухнята

В Близкия изток канелата често се използва за подправяне на ястия с пилешко и агнешко месо, но също така и за овкусяване на крем супи, зеленчуци, напитки и сладкиши.

В Мексико канелата е често срещана в шоколада.

Американците са свикнали да добавят канела в хлебни изделия, в зърнени храни, но също и върху плодови салати.

В Турция пудингът с канела никога не липсва.

У нас вкусът на детството със сигурност се описва от оризов пудинг и канела.

Медът, смесен с канела, може да бъде вкусно петно за мариноване на месо.

Ползите от канелата в козметиката

Облекчава симптомите на акне - маска за лице от една супена лъжица канела и три супени лъжици мед.
Успокоява кожните раздразнения - маска за коса от супена лъжица смляна канела, супена лъжица зехтин и супена лъжица мед.
Отслабва зачервяването на кожата;
Почиства и овлажнява скалпа;
Овлажнява грубата кожа на петите

Канела - свойства

Антиоксиданти;
възпалително;
терапии;
антисептик;
антимикробни средства;
антивирусни средства;
противоракови;
спазмолитично;
антихипертензивни средства;
изцеление;
освежаващо.

Как да консумираме канела

Чай от канела

За 250 мл гореща вода се нуждаете от чаена лъжичка смляна канела на прах. Сместа се оставя да се влива в продължение на 10 минути, след което може да се консумира гореща, неподсладена.

Тинктура от канела

Трябват ви 50 грама смляна канела заедно с 500 мл 70-градусов хранителен алкохол. Оставете всичко да кисне в продължение на 15 дни при стайна температура при непрекъснато бъркане. След тези дни тинктурата се филтрира, премества в малки съдове и се държи на студено.

Канелено масло

Трябват ви 3-4 пръчици пасирана канела, които се оставят да киснат в 100 мл зехтин или слънчогледово масло за 10 дни.

Канела - противопоказания

Консумацията на канела няма много негативни ефекти върху организма, но ако се консумира в големи количества и за дълги периоди, може да причини алергии или дразнене на лигавиците.