Канела, ванилия, карамфил

Знаете ли, че центърът на обонянието е в мозъка ни, до този на спомените? След като научих тази информация, разбрах защо ароматът на ванилия, канела, карамфил и други подправки винаги събуждаше приятни спомени. Спомени от празничните моменти, прекарани със семейството до зелената елха, красиво украсена за празника на светата Коледа.

В действителност, подправките се използват в изобилие в традиционните сезонни ястия и много от тях имат освен органолептичната си роля и благотворно въздействие върху човешкото здраве. Добре е да оценявате подправките по тяхната справедлива стойност и винаги да избирате естествените, а не есенциите, направени в лаборатории.

Ванилия, силен афродизиак

Ванилията се извлича от едноименните шушулки на американска орхидея. И днес е скъпо, ако се позовем на естествената, която е втората подправка в цената след шафрана. Той има специален аромат и в старите фармакопеи е описан като притежаващ афродизиак и редуциращо температурата действие. Етеричните масла от ванилия се използват в ароматерапията и съвременната медицина е показала, че може да стимулира секрецията на адреналин.

---