Канела; Съставки, ефекти и приложение; Лечебна практика

приложение

Канелата идва от кората на канеленото дърво, което при изсушаване се навива на руло, за да образува златисто-кафяви канелени пръчици. Хипократ използвал скъпоценната подправка като горчивина и преди хиляди години тя била използвана срещу различни болести или за балсамиране в древен Египет. Днес тя е добре известна като подправка в кухнята: Истинската цейлонска канела идва от остров Цейлон (днес Шри Ланка) в Индийския океан, по-евтината касиева канела идва от Китай. И двата вида придават на кафето или шоколада фин, пикантен аромат.

Като недвусмислен придаващ вкус на сладкиши, греяно вино, чай чай, печени ябълки, меденки или десерти като оризов пудинг, канелата е незаменима и е особено популярна по време на коледния сезон. Частично забравените ефекти на канеленото дърво като лечебно растение все повече се доказват въз основа на медицински изследвания. Подправката помага за поддържане на ниско ниво на кръвната захар, както и за борба с вируси, бактерии и гъбички. Освен това подпомага храносмилането и осигурява добър дъх.

Канелата се получава от кората на истинското канелено дърво, което първоначално е родом от Шри Ланка. (Изображение: Yakov/stock.adobe.com)

Търси се плакат за Цейлонско канелено дърво

  • Научно наименование: Cinnamomum verum
  • Семейство растения: Lauraceae (лаврови растения)
  • Популярни имена: Истинско канелено дърво, Kaneel, Canehl, Zimmet (остаряло)
  • Поява: Югоизточна Азия, Мадагаскар, Сейшелски острови
  • Използвани растителни части: Кора
  • области на приложение:
    • артрит
    • Загуба на апетит
    • високо кръвно налягане
    • грип
    • Метеоризъм
    • бронхит
    • Гъбични инфекции
    • ревматизъм
    • Лошо храносмилане
    • Гадене

Билков портрет

Истинската канела или цейлонска канела (Cinnamomum verum) идва от остров Шри Ланка, който до 1972 г. се е наричал Цейлон. Цейлонското канелено дърво е вечнозелено, високо между десет и петнадесет метра и може да живее до 200 години. Расте на влажни почви и сега се култивира широко в Югоизточна Азия, защото се нуждае от влажен тропически климат за растежа си.

Листата на канеленото дърво са ланцетни и с лъскаво зелено отгоре. Първоначално те блестят в ярко червено, по-късно стават тъмнозелени и образуват пет отличителни светлоцветни жилки.

В края или отстрани на листните клони от пухкави пъпки извират бели съцветия. Всички части на дървото миришат на подправката безпогрешно пикантно-сладко и ароматно. Канелата се отглежда в плантации и се реже редовно. Кората на канеленото дърво има слой корк, под който лежи ароматната вътрешна кора. Канелената подправка се извлича от светлокафява, тънка вътрешна кора от клони. За целта кората се събира след дъждовния сезон.

Първо коркът се отделя от кората, след това вътрешната кора се отстранява от клона и се изсушава. По време на процеса на сушене кората се извива и се образуват типичните канелени пръчици. Дори днес само членовете на специална каста имат право да събират цейлонска канела. Чрез смилането на пръчките се получава канела на прах, която се използва като подправка. Цейлонската канела се предлага най-вече в деликатеси и е много скъпа.

Родът Cinnamomum включва около 250 вида, но освен цейлонска канела, основно канела канела (Cinnamomum cassia) се преработва в подправка. Cinnamomum cassia се отглежда в Южен Китай (откъдето идва и името „Китайска канела“) и се прави подправка. Вариантът на касия е по-лют от цейлонската канела. Когато кората изсъхне, канелената пръчка канела канела оставя вътре кухина, за разлика от цейлонската канела, която се навива напълно.

Касиевите пръчици касия са по-тъмни и по-груби от тези на Цейлонската канела. Днес канелата е широко разпространена и много по-евтина от цейлонския сорт. Първият обаче съдържа големи количества ароматно вещество кумарин, което може да навреди на черния дроб във високи дози.

Канелата вече се споменава в Стария завет и в индийската медицина традиционно се използва за лечение на стомашно-чревни оплаквания, възпалено гърло и бронхит. В древен Египет подправката е била много ценна и е била използвана за балсамиране на мумии. През Средновековието това е лек за стъпалото на атлета под формата на прах.

Арабските търговци донесоха канела в Европа, но първоначално запазиха нейния произход в тайна. Когато произходът на златисто-кафявите полюси става известен на европейците, португалците завладяват остров Цейлон през 1518 година. С това те поеха монопола върху канелата и наложиха годишен данък върху канелата.

Канела - употреба

В Европа канелата се използва като смляна подправка на прах, особено за десерти, чайове, шоколад или греяно вино. Подправката може да се намери и в ликьори, например в горчивините, използвани вече от Хипократ. В Азия канелата също придава на сърдечните месни ястия специална нотка и е част от традиционните смеси от подправки като „прах с пет подправки“ (канела, карамфил, анасон, пипер, копър).

Канелата често се използва в комбинация със захар за рафиниране на десерти като оризов пудинг. (Изображение: Нова Африка/stock.adobe.com)

В кората на канеленото дърво, а също и в листата има етерично масло, което се получава чрез парна дестилация. В Югоизточна Азия канеленото масло се използва като афродизиак, с който се масажират половите органи с цел укрепване на либидото.

Маслото може да се разрежда в съотношение 1 до 50 с масло от жожоба или друго масло-носител, да се нанася върху кожата или да се добавя към водата за баня, след което се разгръща ефектът му на затопляне и стимулиране на кръвообращението. Подходящ е за масаж или за грижа за кожата с акне поради антибактериалния си ефект.

Канеленото масло също може да облекчи настроението в ароматните лампи и се казва, че стимулира мозъчната ефективност. Истинско, вискозно канелено масло се получава от кората на цейлонското канелено дърво. Маслото от касия е по-тънко и по-малко сладко. Маслото от канелени листа е най-ароматното масло.

Съставки и ефекти

Канелата съдържа висок процент антиоксиданти, ценни фитохимикали и етерично масло. Последният съдържа малко количество кумарин (мирише на дърво): Цейлонска канела 0,6 процента и вариантът на касия седем процента. Несъмненият аромат се дължи на цинамалдехида (около 70 процента), който съставлява най-голямата част от етеричното масло. Цейлонската канела съдържа и евгенол с аромат на карамфил (пет до десет процента).

Съставките на Цейлонската канела включват:

  • Етерично масло (цинамалдехид, евгенол, кумарин),
  • Терпени,
  • Фенолни киселини,
  • Танини
  • и минерали (калций, калий, магнезий, желязо, натрий).

Ефектът на съставките в канелата е:

  • антибактериални,
  • антихипертензивно,
  • противовъзпалително,
  • противогъбично,
  • антивирусен,
  • заздравяване на рани,
  • спазмолитично,
  • апетитен
  • и храносмилателни.

Антиоксидантната активност на цейлонския екстракт от канела е оценена чрез проучване от 2006 г .: Следователно подправката е силен антиоксидант, улавя свободните радикали и по този начин подпомага имунната система на хората.

Освен всичко друго, канелата подпомага храносмилането и стимулира апетита. (Изображение: fascinadora/stock.adobe.com, собствена обработка heilpraxis.de)

Антимикробните свойства са изследвани многократно. Канелата се бори с патогените и помага при настинки. Ефектът срещу патогена на гъбичките на краката е научно доказан чрез изследователска работа.

Консумацията на канела може да бъде безопасно и потенциално допълнително лечение за намаляване на възпалението и клиничните симптоми при пациенти с ревматоиден артрит. В проучване на пациент 36 засегнати жени са получавали четири капсули с 500 милиграма канела на прах или плацебо дневно. Поглъщането на подправката значително намалява подуването на ставите.

В научно изследване от 2015 г. водният екстракт от канела е ефективен и дори по-добър в сравнение със стандартните лекарства срещу бактерии като Escherichia coli и Staphylococcus aureus.

Канелата укрепва сърцето и намалява кръвната захар

Проучване от Пакистан от 2003 г. показва, че дневният прием на канела при хора с диабет тип 2 успешно намалява рисковите фактори за заболяването. Влиянието на ежедневния прием на канела върху нивата на кръвната захар, триглицеридите, общия холестерол, HDL холестерола и LDL холестерола е изследвано в продължение на повече от четиридесет дни. Субектите консумирали количества от един до шест грама канела всеки ден.

Резултатът от проучването е, че дневният прием на канела (както за един, така и за шест грама на ден) значително понижава всички нива, с изключение на HDL холестерола. Като клетъчен градивен елемент за важни метаболитни процеси или за образуването на хормони, холестеролът е незаменим в човешкото тяло, като се прави разлика между формите LDL (липопротеин с ниска плътност) и HDL (липопротеин с висока плътност).

Прекомерното количество LDL холестерол благоприятства образуването на отлагания и удебелявания (плаки) в съдовите стени на артериите, което по медицина се описва като втвърдяване на артериите (артериосклероза). HDL холестеролът, от друга страна, абсорбира излишния LDL холестерол и го транспортира до черния дроб. Използването на канела като добавка за лечение на диабет тип 2 обаче изисква допълнителни изследвания, преди да може да се направи информирана препоръка.

Проучване от Швеция изследва ефектите върху кръвната захар, изпразването на стомаха и засищането и установява, че поглъщането на шест грама канела понижава кръвната захар след хранене и забавя изпразването на стомаха.

Колко опасен е кумаринът?

Дискусията за кумарина е от значение само за касиевата канела, но не и за Цейлонския вариант. Тъй като касиевата канела е най-широко използваната, ролята на кумарина не бива да се пренебрегва: Типът канела съдържа около седем процента кумарин. Канцерогенните свойства на това вторично растително вещество могат да бъдат доказани при експерименти с животни през седемдесетте години.

Въпреки това канцерогенният ефект е изключен през 2004 г. от Европейския орган за безопасност на храните поради нови открития. Това се обяснява от германско проучване на Федералния институт за оценка на риска (BfR) от 2010 г., което се занимава с рисковете от кумарин.

Учени от Индия също публикуват в научно проучване през 2010 г., че водният екстракт от канела от кората на касиевото дърво канела дори е причинил спад в човешките ракови клетки на маточната шийка.

Кумаринът обаче може да увреди бъбреците и черния дроб. Въпреки това, ароматът и ароматът също се прилагат в контекста на лекарствената терапия за хронична венозна недостатъчност и следователно също имат много добри свойства. Вредните ефекти върху черния дроб се проявяват само при малка част от хората, които са чувствителни. Това се потвърждава от клинично проучване от 2003 г.

Приложение и дозировка

Канелата се предлага като канелено масло или смляна като прах, под формата на капсули или като чай. Ако се консумира много канела, представената тук ниска кумаринова цейлонска канела трябва да се използва, за да не се рискува увреждане на здравето.

Цейлонската канела трябва да се използва за вкусен канелен чай, тъй като съдържа по-малко кумарин от варианта на касия. (Изображение: Thitiwat.Day/stock.adobe.com)

За да изключи рисковете от кумарина, съдържащ се в канелата касия, Федералният институт за оценка на риска (BfR) определя допустимия дневен прием (TDI) на кумарин на 0,1 милиграма на килограм телесно тегло (въз основа на чернодробно заболяване изкопаване на данни от експерименти с животни).

Странични ефекти

Няма проучвания за продължителна употреба на Цейлонска канела. Бременните жени трябва да консумират по-големи количества от подправката само след консултация с лекар, тъй като това увеличава притока на кръв, което от своя страна може да засегне матката. Той понижава нивото на кръвната захар и поради това трябва да се консултирате с него, когато приемате лекарства за лечение на диабет.

За да се изключат взаимодействията с други лекарства, обикновено е препоръчително да се консултирате с лекуващия лекар, ако лекарството се приема редовно.

Канела срещу крака на спортиста

Вана за крака с канела е изпитано домашно лекарство за стъпало на крака и други гъбични заболявания. Това отнема сърбежа и се бори с гъбичките.

Приготвя се лесно от един литър вода, която се кипва за кратко с пет чаени лъжички канела на прах. Сместа трябва да стръмни за един час. След това с помощта на ленена кърпа или кърпа краката могат да се навлажняват няколко пъти на ден. Същото може да се направи и с вагинални гъбички.

Канелена вода за лош дъх

Поради своите антибактериални свойства, канелата е ефективно домашно лекарство за лош дъх. За да направите вода за уста, добавете чаена лъжичка смляна канела към чаша вода и я кипнете за кратко. След измиване на зъбите можете да правите гаргара с охладената канелена вода в продължение на пет минути.

Чай от канела за симптоми на настинка и за отслабване

Канелата стимулира чувството за ситост, има отхрачващо действие и инхибира възпалението като кашлица и бронхит. Можете лесно да приготвите чай с канела сами.

Състав:

  • Пет чаени лъжички канела на прах или пръчица канела,
  • един литър вода
  • както и пакетче чай или насипен билков чай ​​или зелен чай.

подготовка:
Литър вода се кипва за кратко с пръчка канела или с пет чаени лъжички канела на прах. Като ароматизатор, чаената торбичка може да влива билков чай ​​или зелен чай с чая от канела в продължение на десет минути след кипене. Чаят може да се подслади с мед. (ls)

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от лекари.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.