Канела Цейлон цена свойства и предимства
Канелата (Cinnamomum zeylanicum) или „цейлон“ е сухата кора на вечнозелено дърво, което идва от остров Шри Ланка. Автентичната цейлонска канела е на цени по-висока от китайската версия, но има вкусен вкус, хранителни свойства и по-големи ползи за здравето.
Китайският вариант (Cinnamomum aromaticum), наричан още „касия“, е по-евтин и като такъв по-често срещан от автентичния си вариант от Шри Ланка. Видовете цейлон са по-сладки, по-фини и по-изискани от видовете касия (което всъщност идва от кората на азиатски иглолистни дървета). Ето защо е много вероятно евтината канела, която сте закупили от супермаркета, всъщност да не е автентична канела, а азиатската версия. Как можете да разберете? Тъй като те са етикетирани еднакво, ние можем да правим разлика само според страната на произход.
Въпреки че има около сто разновидности на Cinnamonum verum (научното наименование на канела), Cinnamonum zeylanicum (канела Цейлон) и Cinnamomun aromaticum (китайска канела, наречена и касия) са най-важните консумирани сортове. Канелата е една от най-старите известни подправки, споменава се в Библията и се използва в древен Египет. В Китай употребата му се споменава в една от най-старите книги на китайската ботаническа медицина, датираща около 2700 г. пр. Н. Е. Канелата се превърна в една от първите стоки, търгувани между Близкия изток и Европа.
Всъщност и двата вида обсъждани канели имат полезни свойства. Изследователи от университета в Нанкин в Китай оцениха 122 билки от Китай, за да определят тяхната ефективност при намаляване на пикочната киселина, която предизвиква атаки на подагра и артрит. Екстрактът от касия касия се оказа най-ефективен за инхибиране на производството на пикочна киселина.
Канелата е богата на манган, желязо, калций и фибри, но също така и на активни компоненти, наречени цинамалдехид, ацетат и канелен алкохол, както и широк спектър от други вещества, които действат като антиоксиданти в организма. Cinnamaldehyde намалява вискозитета на тромбоцитите.
Той също има антимикорбийни свойства, като се изследва за способността му да помогне за спиране на растежа на бактерии (гъбички, включително Candida). Лабораторните тестове показват, че канелата е почти толкова ефективна, колкото някои противогъбични лекарства (флуконазол). Антимикробните свойства на канелата са толкова ефективни, че последните изследвания показват, че тази подправка може да се използва като алтернатива на традиционните консерванти за храна. Проучване, публикувано в броя на International Journal of Food Microbiology от август 2003 г., показва, че добавянето на само няколко капки етерично масло от канела към 100 ml супа от моркови, която след това се охлажда, инхибира растежа. хранително отравяне Bacillus cereus патогенен в продължение на поне 60 дни. Когато бульонът се съхранява в хладилник без добавяне на канелено масло, патогенът B. cereus цъфти въпреки ниската температура. Освен това изследователите установяват, че добавянето на канела действа не само като ефективен консервант, но и подобрява аромата на бульона.
Истинска цейлонска канела за отслабване
Канелата намалява количеството липиди, добра новина за всички на диета. Канелата има и противовъзпалителни и антикоагулантни свойства в тромбоцитите. Резултатите от някои проучвания показват, че малка доза канела, приемана ежедневно (не повече от шест грама) намалява концентрацията на глюкоза, триглицериди, LDL холестерол и общ холестерол при хора с диабет тип 2.
Канелата забавя скоростта, с която стомахът се изпразва след хранене и понижава кръвната захар. Той не само стимулира инсулиновите рецептори, но също така инхибира ензим, който иначе би ги инактивирал, значително увеличавайки способността на клетките да използват глюкоза. Проучванията показват, че добавянето на канела към оризов пудинг или оризов пудинг или грис намалява степента на изпразване на стомаха от 37% на 34,5% и значително понижава нивата на кръвната захар. Дори само един грам от тази прекрасна подправка е достатъчен, за да намали кръвната захар с 20%. Холестеролът и триглицеридите също са намалени.
Практически съвети в това отношение: поръсете канела в кафе, капучино, чай за детокс и всеки десерт или дори плодове! Добавете канела към меда или купете мед с тази вкусна подправка.
Ще намерите автентична канела в асортиментите от чай на известната чаена къща Yogi Tea®.
Канелата е много мощен антиоксидант и дори по-ефективен в сравнение с шест други антиоксидантни подправки (анасон, джинджифил, сладник, мента, индийско орехче и ванилия) или химически хранителни консерванти (BHA (бутилиран хидроксианизол), BHT (бутилиран хидрокситолуен) и пропил галат.
Мозъчен стимулант
Отслабването, понижаването на холестерола или антиоксидантните добродетели не са единствените ползи, които канелата може да ни донесе. Само като помиришете тази прекрасна подправка, мозъчната активност се стимулира значително! Няколко участници в проучване записаха много добри резултати по задачи, свързани с внимание, памет или скорост на зрително-двигателната дейност след миришене на канела. Участниците не са били изложени на мирис, мента, жасмин и канела и последното е имало значително положително въздействие върху мозъчната функция. Насърчени от резултатите от тези проучвания, изследователите искат да разширят естественото лечение с канела върху когнитивни дегенеративни заболявания или страдащи от тревожност.