Кампот пипер, ароматният пипер от Камбоджа

Пиперът Кампот идва от дървото черен пипер Пайпер Нигрум, отглеждано в провинция Кампот в Камбоджа, което дължи особения си вкус на своя тероар. Счита се за една от най-добрите чушки в света и е първият камбоджански земеделски продукт, който има ЗГУ (защитено географско указание) от 2010 г. насам.

пипер който

Пиперът Кампот съществува в различни цветове:

  • Зелен пипер, който не се изнася и трябва да се консумира на местно ниво в Камбоджа. Ароматът му е много мощен и плодов с нотки на круши и ябълки. Освен това е по-малко пикантен от своите колеги.
  • Бял пипер, който се доближава до вкусовете на черния пипер с по-слабо изразена пикантност. Той разкрива аромати на цитрусови плодове и подлес.
  • Червен пипер, който предлага интензивни цветни и плодови нюанси, белязани с вкус на лимон
  • Черният пипер има много мощна пикантност, придружена от аромати на евкалипт и прясна мента.