Кампании за наслада от сладолед - практика за хранене
Марковият сладолед е модерен. Но твърде много ценови промоции струват продажби.
Не беше достатъчно: Шест седмици красиво лятно време и топлина просто не бяха достатъчни. Бизнесът със сладолед 2010 отново показа колко зависи от времето този сегмент. Труден старт, шест седмици "време за сладолед" в началото на лятото - "но бизнесът отново се срина през август и остана на ниско ниво до края на годината", както описва Анет Рюкер, експерт по сладолед в The Nielsen Company. Бизнесът със замразени храни възлиза на 1,1 милиарда евро, което е намаление с 1,2 процента (Nielsen, LEH и DM, въз основа на 52 KW). И все пак имаше добра новина за производителите на марки: „Те значително увеличиха продажбите си, а също и увеличиха продажбите, казва Рюкер. С едно предупреждение: Дори производителите на марки да са повече от дължина на носа пред производителите на частни марки, нещата биха могли да бъдат дори по-добри, тъй като поради „бизнес с принудителни действия“ (Rücker) увеличението на продажбите беше по-малко впечатляващо.
Скъпи суровини
Но не само времето е сериозен фактор, определящ бизнеса: в рамките на една година цените на основни суровини като мляко, сметана, мазнини, какао и захар рязко се повишиха. Производителите, анкетирани от LP, са съгласни: Ние не се фокусираме върху качеството; следователно повечето от тях казват: търговците на дребно трябва да приемат по-високи цени. „Развитието на разходите за суровини достигна измерение, което не може да бъде компенсирано чрез спестявания“, казва Ансгар Борнеман (председател на Съвета на директорите на Nestlé Schöller), Маркетинг директор R & R Ice Cream. А за Майкъл Мюлер, управляващ директор за пазар, планиране и логистика при частния производител на етикети Rosen Eis, повишените цени на суровините вече не могат да бъдат усвоени от маржа на производителя: „Търговците на дребно трябва да се приспособят към това, с умерено увеличение на цените, качеството на продуктите и за да се осигурят гъвкави възможности за доставка точно навреме. "
Mars Chocolate Deutschland възприема съвсем различен подход: „Основният фокус на нашите промоционални дейности е второто и разширено редовно поставяне, както и оптимално изображение, например във флаера“, казва Корнелия Садовски, мениджър на портфолиото за сладолед. Видимостта и възприемането на продуктите са, Наред с други неща, това е много важно поради широкото му разположение в PoS. Изчислението изглежда работещо: през 2010 г. компанията завърши като производител на марка номер 2 в мултипакети в сектора на търговията с хранителни стоки и удвои продажбите си в тази област от 2007 г. насам. Въвеждането на единичния бар за сладолед Snickers и Марс, според Садовски, даде тласък на импулсния лед и привлече нови клиенти.
Премиум и естествено
Като цяло в сандъците с дълбоко замразяване има тенденция към премия и естественост. Nestlé Schöller пуска Nestlé Gold, първокласна гама от домашни опаковки (440 ml) с изключително високо съдържание на какао (над 70 процента). Mövenpick Gourmet Edition, което беше много успешно миналата година според базираната в Нюрнберг компания, също ще бъде продължено с винения сорт Mövenpick Créme Grape Port.
Пазарният лидер в мултипакетния сегмент, Langnese (пазарният дял се увеличи през 2010 г. от 19,8 на 25,4%), стартира u. а. Magnum Temptation Chocolate, който се предлага и в мултипакет. R & R Ice Cream разчита на силната лицензирана марка Landliebe, която представя сладоледа Landliebe stick в два вкуса в мултипакет. Със сладолед без лактоза и глутен, Бруно Гелато иска да се хареса на онези, които преди това са трябвали да минат без сладолед.
Производителят на био сладолед Roggenkamp Organics регистрира бърз растеж от почти 9% на нарастващия пазар на сладолед в търговията на дребно през 2010 г. и е трети на този пазар с почти 20%. И в традиционната търговия на дребно с храни сладоледът все по-често намира път в сандъчета със замразени храни. Като цяло членът на управителния съвет Стефан Рогенкамп не само наблюдава тенденция към биологични, но и към „чисти“ рецепти на базата на сметана, мляко, захар и яйца. “Нашите продукти не са толкова чувствителни към цената, защото нашите потребители имат определено качество, а не само едно определени цени купува. "
Пазарът на сладолед в тази страна все още не е наситен. Със Svensk Glass (класически шведски сладолед и сорбет) и Hansens Sahneeis (сладолед от датски производител, много видове са сертифицирани биологични), които се фокусират върху традицията, висококачествените съставки и първокласните, са само двама нови участници на пазара, които се харесват на ценителите на сладоледа които не гледат непременно стотинката. Svensk Glass, който използва оригинални рецепти като кактус-лимон, е включен в списъците на Kaufhof, Globus, Konsum Dresden и някои магазини Edeka.