Камбала с лимонов сос - Вечеря на свещи - Рецепта магия - рецепти със снимки
Камбала не е една от най-лесните съставки за получаване - особено не прясна - но ако все пак можете да я получите, може да искате да опитате тази рецепта. На скара, поднесена на лимонови пръстени с лек лимонов сос, страхотна вечеря, която е готова само за 25 минути.
Съставки на рецепти (лични)
- 5 големи лимона
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 ситно накълцани скилидки чесън
- 4 филийки филе от камбала (приблизително 10 dkg всяка)
- 6 по-големи, пресни листа босилек, нарязани на тънки ивици
- пипер на вкус
- 1,25 dl умерено осолен пилешки бульон
- 1,5 чаени лъжички чаена лъжичка царевично нишесте
- 2 чаени лъжички пудра захар
Подготовка
Настържете кората на един от лимоните и изцедете сока. Друг е нарязан на осем статии. Останалите 3 лимона се нарязват на 12 пръстена (с дебелина около 5 мм). Загрейте олиото в малка тенджера на умерен огън. Хвърлете чесъна, запържете до златисто жълто, след това изсипете лимоновия сок и отстранете от пламъка.
Скарата се напръсква с маслен спрей. Загрейте фурната до средна температура. Намажете двете страни на рибата с чесън и сок от лимоново масло, след това сол и черен пипер на вкус. Поставете 3 лимонови пръстена върху решетката и поставете рибено филе отгоре. Останалите лимонови пръстени и филийки риба се поставят върху решетката по същия начин. Поставете карамфила лимон до рибата в решетката. Печете рибата на скара, докато навсякъде е с непрозрачен цвят; междувременно не е необходимо да се обръща. Скарите карамфил на скара за около 2 минути на страна или докато хубаво покафенеят.