Калорийни бомби преди гладуване списание Prestige Здраве, начин на живот
От гастрономическа гледна точка мазна, сладка, висококалорична храна играе основна роля. Шунката узрява на тавана до Великден, но луканката, колбасите, кокалчетата и други пушени меса вече къкри в тенджерата или тавата за печене. Ядохме гъски през ноември, риба, дивеч, прасенца през декември, скоро ядем дебели кокошки и петли и дори пържим сладки понички в мазнина, за да имаме калории, за да се забавляваме по улиците в студените дни. Нашият източник на витамини е кисело зеле и лук, предстои да направим супа, натоварена с наденица и пушено месо!
Супа от бяло вино
Състав:
10 dkg пушен бекон, 2 глави лук, 4 скилидки чесън, 20 dkg пушено месо, 20 dkg пушена наденица или луканка, 30 dkg кисело зеле, 3 dl бяло сухо вино (дама е истинска), дафинов лист, 1 клон мащерка, сол, черен пипер, 2 чаени лъжички червен пипер, 2 супени лъжици олио, малко брашно.
Подготовка:
Запържете пушения бекон, нарязан на малки кубчета, запържете нарязания лук и запържете. Добавете счукания чесън на полувреме. Нарежете пушеното месо на кубчета и добавете към лука, след малко препичане, добавете зелето (ако ви се стори прекалено кисело, измийте го веднъж) и изсипете вода, колкото покрива. Добавете дафиновия лист, мащерката и варете, докато зелето омекне. След това налейте вода и вино, добавете колбаса или колбаса и оставете да заври. Междувременно направете идиот от маслото, брашното и червения пипер, след това добавете към супата и кипете 2-3 минути. При сервиране предлагаме заквасена сметана.
Какво да правим с яйца по време на Великия пост?
Можем да отрежем една или две кокошки, за да се затопли в тавата за печене!
Печено пиле с лечо естрагон
Състав:
1 кокошка (приблизително 2,5 кг), 400 г ръчен естрагон, 2 домата, 2 чушки, 4 лука, 2 клона розмарин, сол, прясно смлян пипер, 10 dkg патешка или гъша мазнина, 2 dl бяло вино.
Подготовка:
Кокошката е разглобена. Ще използваме двете ви бедра, гърди и крила. Супата от задните части и гръдната кост може да бъде приготвена или замразена за по-късна употреба. Загрейте половината мазнина в тиган и запържете парчетата месо върху нея. След това осоляваме и черен пипер, след това го слагаме в съд за печене, намазан с останалата мазнина, и го слагаме около артикулите с лук, домати, чушки, върху него слагаме клонките на розмарина. Зеленчуците също се осоляват, виното се изсипва под месото, покрива се с алуминиево фолио, бута се във 180-градусова фурна и се оставя да къкри час и половина. След това фолиото се отстранява и месото се зачервява и понякога се върти.