Калорийна бомба за бързо хранене кебап има две трети от дневните нужди от мазнини
От nachrichten.на 13 август 2013 г. 10:20 ч
LINZ. Калорийните бомби без особена добавена стойност са пица, кебап и пържени юфка. Анализът на защитата на потребителите на АК показва също, че консумираната умерено бързо хранене не е вредно за здравето.
Австрийците не само обичат Босна и Käsekrainer, популярни са и щандовете за бързо хранене с пица, кебап и пържени юфка. Защитата на потребителите на Камарата на труда Горна Австрия направи анализ на тези три ястия. Резултатът: "Ястията са предимно калорични бомби без особена добавена стойност, но консумираните умерено не са вредни за здравето."
В лабораторията на Belan Ziviltechniker-GmbH в Линц закупените пица, кебап и пържени юфка са изследвани за тяхната калоричност, както и за съдържанието на въглехидрати, протеини, мазнини, наситени мастни киселини, захар, готварска сол и фибри.
Хранителен анализ за изтегляне
Съдържание на калории
По-голямата част от тестваните продукти са истинска калорична бомба. Една четвърт парче салам или зеленчукова пица има около 497 или 400 ккал, порция пържени юфка със зеленчуци осигурява средно 517 ккал, а кебап дори 684 ккал. За сравнение: препоръчителният дневен енергиен прием за възрастен е около 2000 kcal.
Съдържание на мазнини
Пица салам съдържа до 15,4 грама, зеленчукова пица до 12,5 грама и кебап до 11,9 грама мазнини на база 100 грама. Пържените юфка са с относително ниско съдържание на мазнини от 0,8 до 5 грама на 100 грама. Кебап покрива две трети от общата дневна нужда от мазнини, като пържените юфка са само максимум една трета.
Наситените мазнини
Наситените мазнини увеличават риска от метаболитни заболявания, инфаркти и инсулти. Според настоящите диетични препоръки, максимум десет процента от общата енергия трябва да се абсорбира под формата на наситени мастни киселини. Съвет: По-малко салам пица и ако бърза храна, то най-добрите юфка или кебап като второто най-добро решение.
Соленост
Солта може да доведе до високо кръвно налягане, съдови увреждания и сърдечни заболявания, а оттам и инфаркти и инсулти. Ето защо препоръчваме не повече от 6 грама трапезна сол (приблизително една чаена лъжичка) на ден. Повече от половината от тестваните ястия надвишаваха препоръчаното ежедневно количество сол, пържените юфка вече с една порция.
Фибри
Бързата храна обикновено съдържа твърде малко фибри. Фибрите обаче са важни за усещането за ситост. Ето защо хората често ядат повече с бързо хранене, отколкото с други ястия. Кебап, парче зеленчукова пица или част от пържените юфка покриват препоръчителните диетични фибри на ден с 50 до 100 процента. За сравнение, пица салам съдържа по-малко фибри.
Както и в останалата част от диетата, същото важи и за бързото хранене: „дозата прави отровата“. Няма такива неща като напълно здравословни или нездравословни храни, винаги зависи от количеството. Доставчиците на бързо хранене обичат да рекламират изключително големи порции.
Защитниците на АК съветват: "Изберете малка порция и добавете към нея салата, зеленчуци или плодове."
И още един съвет, който обикновено се отнася за храненето: Не бързайте. Чрез дълго дъвчене храната се обогатява с достатъчно слюнка за оптимален процес на храносмилане и така се постига оптимално усещане за ситост.