Калорията не е калория; Trainsane
Безплатна пощенска такса
Безплатна доставка от 100 швейцарски франка.-
Нива на отстъпки
Отстъпки за по-големи поръчки
качество
Светкавично бърза доставка
Поръчано до 16:00, доставка на следващия ден
Експертиза
Добавки и избор на гама, разработени от истински професионалисти
Всеки знае проблема с невъзможността да отслабне въпреки предполагаемия калориен дефицит.
Човек чува отново и отново, че докато добавяте по-малко, отколкото изгаряте, ще отслабнете.
Но какво означава „добавете по-малко“ или как да разберете какво количество енергия всъщност консумирате?
За измерване могат да се използват различни методи, но повечето от тези измервания не отчитат всички параметри на човешкото тяло, тъй като те не са чисти методи за измерване, но все пак се основават на определени статистически данни.
Следователно те могат да бъдат толкова точни, колкото темата се вписва в нормата на статистическите данни.
Дори да знаем предполагаемото потребление, това не означава, че сега можем просто да определим намаляване на енергийните нужди с определено количество като енергийно снабдяване.
Много други параметри играят роля, тъй като предстои да изпитате:
Калорията (кило)
Енергийната стойност на храната или консумацията на човек се нарича калории.
Хората могат да получават енергия от различни макронутриенти. Въглехидратите и мазнините осигуряват директна енергия, докато протеините първо трябва да преминат през различни етапи на преструктуриране, за да могат да доставят енергия.
Калоричната стойност
Енергийната стойност на храната се определя въз основа на нейната физиологична калоричност. За съжаление това е много неточно. Много храни не съдържат непременно определеното количество калории.
Е, физиологичната калоричност се изчислява въз основа на данните за средно храносмилане.
За да се определи физическата му калоричност, храната се изгаря до пепел в така наречения бомбен калориметър. Тази стойност определя конвертируемата енергия, която възниква по време на горенето с помощта на кислород.
В тялото обаче доставената храна не се изгаря, а се усвоява. Това се нарича физиологична калоричност.
За съжаление, това не е обективна и измерима стойност, а по-скоро се получава чрез изчисление от измерената физическа калоричност.
Различни фактори влияят върху физиологичната калоричност. Червата и чревните бактерии играят решаваща роля. В зависимост от това колко добре храната се усвоява или може да се усвои изобщо, тя определя колко нетна енергия може да се използва в крайна сметка.
Но това е съвсем индивидуален въпрос и не всеки използва еднакво цялата храна.
Преработката на храната също играе роля. Физиологичната калоричност се променя в зависимост от състоянието на готвене и в зависимост от условията на отглеждане.
Индивидуалните състояния в червата могат да означават напълно различна енергийна стойност в организма от посочената на опаковката.
В края на 2012 г. диетолозите установиха, че в повечето случаи бадемите съдържат една трета по-малко калории от заявеното.
Това вероятно обяснява защо бадемите са толкова популярни: те просто съдържат по-малко калории от другите ядки!
Следователно физиологичната калоричност е абсолютно неточна и трябва да се разбира само като ориентировъчна стойност.
За някои тези знания ще бъдат малко шокиращи. За какво точно през цялото време броите всяка калория?
Ами не за много, защото просто няма смисъл да броим нещо, което така или иначе не е вярно!
Преди всичко информацията за мазнините и въглехидратите може да бъде особено неточна. Това е свързано с начина, по който се произвеждат тези въглехидрати и мазнини.
В зависимост от изобилието на ензими и бактерии в червата, способността ни да усвояваме храната варира.
Термичният ефект
В допълнение към знанието, че физиологичната калоричност и съответно информацията върху опаковката на храните не е особено точна, има и друг момент, който е от решаващо значение:
Както въглехидратите, така и протеините осигуряват приблизително 4,1 калории на грам според физиологичната калоричност.
Храносмилателната енергия, която трябва да се изразходва, за да се използва дадена храна, варира по размер.
Въглехидратите се усвояват много лесно и осигуряват висока нетна енергия. Подобно изглежда и с мазнините.
Протеинът, от друга страна, може да загуби до 30% от енергията си.
Така виждаме, че от теоретичните 4,1 калории остават значително по-малко от протеини, отколкото от въглехидрати.
Това е още един момент, поради който простото преброяване на калориите не работи.
Добавки
Във вчерашната статия „No More Fast Food: A Country Does It Before Us All“ научихме, че добавките могат да имат разрушителен ефект върху метаболизма ни.
Доставката на глутамат води до отрицателно влияние върху метаболизма и чувството за ситост.
Така че, ако редовно храним храна с глутамат, тогава няма да постигнем един и същ резултат в организма с теоретично същото количество калории, тъй като това няма същия ефект в тялото.
Заключение
Много информация, което вероятно доведе до отворени въпроси за някои. Не се обърквайте от това, защото ако диетата ви е работила досега, няма нужда да я променяте.
Но ако вече не постигате успех и не знаете защо, тогава помислете дали това може да не е така, защото калорията не винаги е калория.
Различните фактори като неточната физиологична калоричност, топлинният ефект, а също и влиянието на добавките са "благодарение" на факта, че диетата може да не доведе до желания успех.
Ще навлезем по-подробно по тази тема в друга статия и ще посочим възможни решения.