Калория Грюер

100 г Gruyère ви носи:

Брой калории в Gruyère

Противно на това, което може да се мисли, Грюер не е задължително да има дупки. Всъщност това е специфичност на френския Gruyère в противовес на швейцарския Gruyère, който от своя страна е пълноценно сирене. Дупки или не, Gruyère все пак е сирене, богато на калории и заредено с добро количество мазнини. Тъй като това е сирене с пресовано тесто, то съдържа по-малко вода от мекото, така че хранителната му плътност е по-висока. Яденето на 100 грама парче Gruyere след това осигурява около 400 kcal, включително 30 грама мазнини. Разбира се, това сирене остава богат източник на калций, но също и на натрий, от който трябва да се внимава.

Войната на Грюер

Gruyère е сирене, което отдавна се противопоставя на френското и швейцарското. Всъщност тези две страни са производители, но не използват един и същ производствен метод. В резултат френският Gruyère има дупки, но не и този на швейцарците, което доведе до известно объркване на пазара. Швейцария първа издаде национален AOC за сиренето си, за да го защити, скоро следвана от Франция. Но последният отиде по-далеч и се опита да наложи определение на европейско ниво, което беше отказано. Днес двете страни признават, че думата Gruyère е обща собственост, дори ако те непременно остават привърженици от едната и от другата страна. Следователно Gruyère съществува в две форми, френска и швейцарска. Това са две различни сирена, които споделят едно и също име.

---