Калориите Тежестта на маркетинга - L Express

Как да измерим истинската енергийна стойност на това, което ядем "С етикети и подвеждащи презентации индустриалците ни объркват.

Имахме смътна идея по въпроса, но този път много сериозно проучване го потвърждава: маркетингът ни дава блус. Вземете бонбон и попитайте „морски свинчета“ със сладки уста колко калории съдържа. След това добавете думите „с ниско съдържание на мазнини“ към същата лента за бонбони и задайте въпроса отново. Спонтанно потребителите понижават оценката си с 20%. На изследователя Пиер Чандън, професор в Insead, бизнес училището на Фонтенбло (Сена и Марна), дължим тази първа количествена оценка на явлението. Неговото проучване ще се появи, както би трябвало, в менюто на 50-ия годишен ден на храненето и диететиката, организиран в Париж на 29 януари.

ниско съдържание

Потребителят "надценява"

Разбира се, правилната оценка на броя на калориите в дадено ястие не е лесна. Особено след като производителите не правят много, за да просветлят потребителя. Пиер Шандън точно измери това, което специалистите наричат ​​„ефект на ореола“, наречен така, защото е свързан с косвени индекси - съдържание на хранителни вещества, позициониране на продукта или марката. Изследователят помолил своите импровизирани дегустатори да сравнят две храни от 284 грама, мюсли (продукт, за който се предполага, че е добър) и M & M's (за лош). Повече от резултатите прави впечатление големината на разликата: броят на калориите, съдържащи се в лентата с мюсли, е бил подценен с 28%, докато този в M&M's е открит., Надценен с 9%, разлика от почти 40%.