Калориите са единственият важен аспект на диетата

Наскоро започнах да използвам приложения като MyFitnessPal, за да изчислявам количеството енергия и хранителни вещества, които консумирам, и да направя прост брой закуски за мен. Изглежда обаче, че всички тези приложения се фокусират върху приема на калории и не много повече.

Как действат мазнините, натрия, захарта, въглехидратите? Пропорционални ли са калориите на количеството мазнини (и т.н.) и следователно точно представяне? Той просто ще носи калории е точен метод за контрол на теглото?

3 отговора

Абсолютно не. Нашият метаболизъм е сложна система от органи, които работят заедно, диктувайки как да се използват, елиминират и т.н. Да не говорим, в зависимост от целите и типа на тялото ви наистина са необходими различни манипулации за вашата диета.

Проучване, финансирано от NIH, се опита да повлияе на връзките между определени храни, фактори на начина на живот и наддаване на тегло. Неговото заключение?

Диетата и специфичните за начина на живот фактори са независимо свързани с дългосрочното наддаване на тегло, със значителен общ ефект и последици за стратегиите за превенция на затлъстяването.

Други изследвания намират подобни резултати (например). Нашият метаболизъм е твърде сложен, за да следваме смелостта, "калория е калория".

С други думи, калориите не са единственият важен аспект на диетата. Общото количество калории има ефект, но храните, които ядете и дейностите, в които участвате, ще повлияят на вашето здраве и наддаване на тегло. Може би по-важното е, че храните, които решите да ядете, ще повлияят на това колко калории ви се яде.

The Washington Post обобщава няколко последствия от това проучване:

Има поразителни разлики в това как различните храни и напитки, както и упражненията, режимите на сън и други избори за начин на живот влияят върху това дали хората стават по-дебели.

. [G] Трудното натоварване не е просто въпрос на "калории навътре, калории навън" и. мантрата: „Яжте по-малко и упражнявайте повече“ е твърде опростена. храните очевидно карат хората да се обличат повече от другите, вероятно поради техния химичен състав и начина, по който телата ни ги обработват. Това разбиране може да помогне да се обяснят хранителни съвети, често привидно противоречиви, от диета друг.

Проблемът с фокусирането само върху калориите са храните, които хората са склонни да пазят да не ги режат, когато започнат да ги ограничават.

Когато погледнете практикуващите Джени Крейг и Уотчър за тегло, първото нещо, което трябва да направите, е да набавите протеин, защото това са „високи точки“ или заемат значителна част от количеството храна, което хората могат да ядат. Това е лошо в много отношения:

Протеинът ви държи по-наситени, така че не се нуждаете от възможно най-голям обем
Протеинът е необходим за защита на съществуващата мускулна маса или за изграждане на повече мускулна маса
Излишъкът от протеини (повече от това, което тялото ви ще използва) се нуждае от много енергия за обработка, като по същество повишава малко метаболизма ви.

въглехидрати:

Друг проблем, който имаме, е прекомерната стъпка на въглехидратите в западните диети. Ще продължа и ще кажа, че са необходими въглехидрати, но със сигурност не в количествата, които повечето хора консумират. За активните хора (а ние сме създадени да бъдем активни) въглехидратите са важна част от възстановяването и източник на енергия. Те обаче имат някои отрицателни ефекти и по-лоши, ако са заседнали:

Въглехидратите имат най-голямо гликемично въздействие и колкото по-голямо е количеството въглехидрати, толкова по-бърз е инсулиновият отговор.
Инсулинът подготвя клетките на тялото ви да приемат гликоген, който помага на активните хора да изграждат мускулна енергия. Въпреки това, при заседналите хора или в големи количества, когато клетките на тялото се наситят, въглехидратите могат да се съхраняват само като мазнини. Когато това състояние съществува за дълги периоди от време, човекът става резистентен към инсулин и в крайна сметка диабет.
Проектирани сме да обработваме въглехидрати, но мислим повече за чушките, зелените зеленчуци и плодовете.

Нашето тяло се нуждае от енергия и няма значение дали тази енергия идва от мазнини или въглехидрати. USDA даде лошо име на мазнините и по-късно научната общност трябваше да се върне към защитата на определени мазнини. Повечето неестествени мазнини имат „трансмазнини“, които са вредни за организма. Мононенаситените мазнини като зехтин и рибено масло обаче имат много добри свойства, които са полезни за организма. Да не говорим, че някои витамини, от които се нуждаем, са мастноразтворими.

Калориите са важни, но не толкова важни, колкото правилния баланс на макро-хранителните вещества. Далеч надвишаващ броя на калориите, които тялото ви изгаря на ден (чрез нормален метаболизъм и активност) принуждава тялото да направи нещо с излишъка.

Излишъкът от протеин ще се превърне в гликоген чрез много бавен процес, но излишъкът от гликоген може да доведе до повишаване на инсулина и в крайна сметка да го превърне в мазнини.
Въглехидратите се разграждат незабавно до гликоген и консумират по-малко енергия от протеините, но много лесно се превръщат в телесни мазнини.
Консумацията на хранителни мазнини съдържа най-много калории на грам и изразходва най-малко количество енергия. Диетичните мазнини обаче не се превръщат непременно в телесни мазнини.

Изводът е, че колкото по-активни сте, толкова по-висок е метаболизмът ви и толкова повече калории имате нужда. Част от това се дължи на увеличената мускулна маса, която съпътства дейността, а част от това колко бързо преминавате през енергийните резерви.

Тип тяло:

Различните видове тела имат различни предизвикателства и лечението на всички тях е една и съща рецепта за бедствие.

Мезоморф: генетично благословеният стереотипен индивид. Форма на винт за жени, перфектна V за мъже. Тези хора са склонни да са чувствителни към мазнини, но обикновено могат да работят доста бързо.
Ектоморф: тяло с форма на молив. Тези хора изглежда могат да ядат това, което искат, без да печелят половин килограм. Често оплакване от тези хора е, че те не могат да спечелят чакането. Единственият начин да го разрешите е да ядете много храна и протеини и да работите усилено, за да ги превърнете в мускули. Те просто не изглежда да останат дебели.
Ендоморф: човек с кръгло тяло. Тези хора не могат да отслабнат. Грижа се за сирене и печеля килограм. Въглехидратите са враг на ендоморфа - особено високо обработени и вкусни десертни въглехидрати.