КАЛОРИИ Вегеталин

100гр растител ви носят:

Колко калории във вегетарианците ?

Вегеталинът е марка растителна мазнина, произведена от хидрогенирано кокосово масло. Тоест растителното масло, извлечено от ядрото на кокосовия орех, е трансформирано от течно състояние в твърдо състояние. Всъщност най-често се нарича мазен хляб. В кухнята вегеталинът най-често се използва като мазна субстанция за пържени храни. От хранителна страна, той осигурява същия брой калории и липиди като растителното масло за пържене, а именно 900 kcal на 100 g, от които 100% са липиди. Но там, където растителността се различава от другите, е, че всички негови липиди са наситени мастни киселини, включително транс-мазнини, които са много вредни за здравето.

Вегеталин, растително масло ?

Ами не. Вегеталинът не е масло, а растителна мазнина. Разбира се, може да се използва като растително масло, за пържене в дълбочина, но не е така. Защо ? Съвсем просто, защото растителното масло се определя от течно състояние при 20 °. Растителният материал обаче е твърд при същата тази температура. Това твърдо състояние обаче не е естествено. Това е резултат от индустриален процес, наречен хидрогениране, който позволява на мастна субстанция да устои по-добре на температурата и гранясването. Накратко, благо за производителите, но рискове за здравето на потребителите.

---