Калории в храната - Съдържа повече от посоченото на етикета
Много хора, които спазват диета, се опитват да губят мазнини контролирано, като същевременно поддържат мускулната маса, за която са работили усилено във фазата на натрупване. Те водят запис точно колко от това, което ядат и гарантират, че се консумират няколкостотин по-малко калории, отколкото изгарят всеки ден. В крайна сметка обаче нищо не се случва, любовните дръжки просто не искат да изчезнат. Но каква точно е причината за това? Една от причините може да бъде грешната информация на етикетите на различни храни. Изглежда, че производителите често изброяват по-малко калории в хранителната таблица на своите продукти, отколкото всъщност съдържат!
През 2013 г. режисьорът от Ню Йорк Кейси Нейстат пусна видеоклип, наречен „Калориен детектив„Това е петминутен клип, който на практика е задължителен за всички, които искат да отслабнат от една страна и които сляпо се доверяват на хранителната индустрия, от друга.
Нейстат купи пет продукта, които обича да яде, и ги заведе на изследователите от Колумбийския университет, които от своя страна анализираха точно колко калории съдържа храната. Разбира се, в резултат на това възникна изненада, тъй като продуктите съдържаха повече калории, отколкото производителят посочи на етикета. Ако трябваше да консумирате всички тези пет храни в един и същи ден, щяхте да консумирате 548 повече калории, отколкото беше обещано на етикета. Можете да намерите малкото и обяснително видео за въпросния експеримент на английски в края на тази публикация.
Изследванията показват, че хранителната индустрия много често лъже, що се отнася до калоричността на храната - особено в случая на готовите продукти, разбира се. През 2010 г. изследователи от университета „Туфтс“ публикуват свързан анализ, в който тестват 40 различни храни, закупени в ресторанти или супермаркети. Трябва да се спомене, че ресторантите в САЩ също посочват хранителните стойности на своите ястия.
Определените калории почти винаги надвишават информацията на производителя и продавача. Следващата графика показва статистиката за продукти от ресторанти.
Хоризонталната ос представлява броя на калориите, отчетени от ресторанта. На вертикалната ос можете да видите броя на калориите, действително определени от изследователите. Ако стойността по вертикалната ос е 0, значи всичко е наред. Всичко над или отдолу са отклонения, които са дадени в проценти.
Следващата графика се отнася до продукти от супермаркети. Отново действителните стойности рядко съвпадат с информацията на етикета.
Допълнителни данни за анализираните продукти можете да намерите в следната таблица:
Изследователите ограничиха своето проучване до нискокалорични ястия. Човек би предположил, че тези храни са етикетирани с правилните стойности, но в действителност те съдържаха средно около осем процента повече хранителна енергия, отколкото е посочено в хранителната таблица.
За съжаление подобни изследвания от Европа не са известни, но подозрението е, че ситуацията тук също не е перфектна. Резултатите от американските експерименти обаче не могат да бъдат прехвърлени. Но често чувате достатъчно за спортисти, които изглежда правят всичко както трябва и въпреки това не отслабват. Не рядко се приема пряко, че просто са били консумирани твърде много калории, което в крайна сметка несъмнено е вярно, но може изобщо да не е умишлено.
Решението е просто: трябва да приготвяте и приготвяте повечето ястия сами, като използвате естествени съставки. Готовите продукти обикновено трябва да се избягват. Хранителните стойности за храни като картофи, зеленчуци, плодове, месо и яйца са фиксирани от векове. Освен това диетата с натурални храни логично е много по-здравословна!