Калории в хляба големият водач с над 20 вида хляб
Дали хляб със сирене, хляб със сладко или маслинов хляб. Изборът на хляб в Германия е огромен. Но какво да кажем за тях Калории в хляба?
Всеки германец изяжда добри 200 грама хляб на ден. Бързо става ясно: Германия е страната на хляба.
И отново и отново хлябът има репутацията на Напълняване. Ще проверим тази теза тук много обективно.
В това Ръководство за хляб ще разберете точната информация за калориите над 20 вида хляб. Ще научите и за важното количество въглехидрати.
Аз също ще ви покажа 3 опасни калорични капана с хляб. Ще видите как 2 филийки хляб получават 2,5 пъти калориите от нищото.
The Хляб на 2018 година това е между другото Пълнозърнест хляб от спелта да стане. И съм особено доволен, защото това е и най-любимият ми хляб.
Нека най-накрая да започнем!
1. Какви видове хляб има?
В Германия имаме невероятен брой видове хляб. Едва ли е възможно да се направи преглед.
Германската пекарна се опитва да запише всички видове хляб в онлайн регистъра за хляб.
Целта е да се увеличи разнообразието на немския хляб Световно наследство да обясни.
Хлябът с пшеничен и ръжен смесен хляб са най-широко разпространени в нашите пекарни.
Но как можем да организираме този огромен сорт хляб?
На първо място можем да подредим хляба според използваната смес за печене или според съставките:
Хляб: Принадлежи към сухия плосък хляб. Прави се с пълнозърнесто брашно, пълнозърнесто брашно или брашно от ръж или пшеница.
Пшеничен хляб: Той трябва да съдържа поне 90% пшеница. Между другото, това включва и хлебчета и багети.
Пшеничен смесен хляб: Съдържа между 51% и 89% пшеница. Те включват хляба на фермера и кафявия хляб.
Смесен ръжен хляб: Това отново съдържа между 51% и 89% ръж.
Ръжен хляб: Съдържа най-малко 90% ръж. Лично аз не харесвам ръжения хляб толкова добре. Защото има много силен вкус на ръж. Най-добре се чувствам с хляб от спелта.
Тост: Намирате го най-вече опакован. Характерна е формата на кутия. Съдържа повече мазнини от истинския хляб. В него има и малко захар. Вече се досещате. Той далеч не е идеален за отслабване. Има гладка повърхност с тънка, зачервена кора.
Пълнозърнест хляб: Съдържа поне 90% пълнозърнесто брашно. Това включва например помперникел. Съдържа 90% ръжено брашно и/или пълнозърнесто ръжено брашно. Пече се поне 16 (!) Часа. По принцип пълнозърнестият хляб е силен пълнител. И в това отношение също много интересно за вашия проект за отслабване.
Пшеничен тост: Бих искал да дам на този пълнозърнест хляб своя подпозиция. Не позволявайте на термина „пълнозърнест“ да ви заблуди тук. По отношение на консистенцията той няма много общо с обикновения пълнозърнест хляб. Следователно този хляб може бързо да се превърне в калориен риск за вас. Защото не ви пълни много добре.
2. От какво се прави тестото за хляб?
Традиционното тесто за хляб се състои от Брашно, вода, сол както и средство за отглеждане като мая и или закваска.
Разграничаваме квасен и безквасен хляб. Безквасният хляб не съдържа никакви набухватели като мая и/или закваска.
Традиционното печене става все по-малко важно. Ценовият натиск в хлебопекарната индустрия се увеличава. Това се дължи главно на задните вериги, които могат да предложат готовите смесени изделия на конкурентни цени.
За традиционните пекарни това означава, че те трябва да произвеждат по-бързо и по-бързо.
Ето защо те използват все повече готови смеси за печене и добавки:
Аскорбинова киселина: Благодарение на нея брашното узрява по-бързо.
Емулгатори: Те помагат да се смесят водата и маслото. Това придава на тестото по-голям обем и става по-рехаво.
Ензими: Те дори не трябва да бъдат етикетирани за готовите смеси за печене. Те променят свойствата на тестото. Био пекарните напълно се справят без тях.
Мазнини и захар: Да, дори и с очевидно безвреден хляб, ние откриваме виновниците зад затлъстяването. Техният дял в хляба не трябва да бъде повече от 10%.
Гума от рожкови: Той свързва водата. Между другото, гума гуар, картофи и нишесте имат една и съща способност.
Консерванти: Те трябва да предотвратяват растежа на плесени. Между другото, те са разрешени само с нарязан хляб. Като алтернатива на предотвратяването на мухъл, можете също така да загреете хляба до 70 градуса за 15 минути.
3. Колко грама тежи хлябът?
Минималното тегло на хляба е законно На 250 грама комплект. Точното тегло, разбира се, зависи от съответната пекарна. Защото тук имате свободна ръка.
Можете обаче да предположите, че повечето питки тежат 500 грама или 750 грама. Няколко също 1 килограм.
Това също е логично, тъй като пекарите не искат да си затрудняват ненужно себе си при определяне на цените.
Моля, не се заблуждавайте: На пръв поглед пълнозърнестите хлябове изглеждат много по-малки от, да речем, смесения пшеничен хляб. Всъщност обаче и двата хляба често имат еднакво тегло. Но каква е причината? The Пълнозърнест хляб притежава много по-висока плътност. С други думи, той има голямо тегло с малък обем.
4. Колко грама тежи филия хляб?
Много вълнуващ въпрос. И за вас е от голямо значение. Защото едва ли ще искате да изядете цял хляб.
Затова трябва да сте добре информирани за теглото на една филия хляб. И тук трябва да правим разлика между видовете хляб.
Това не ни е трудно с пакетирания хляб. Можете да намерите теглото на филийка и калориите в хляба на гърба на опаковката.
По-сложно става с пресен хляб:
- Хрупкав хляб - 9,5-11 грама
- Препечен хляб (малък) - 25 грама
- Сандвич тост (голям) - 37,5 грама
- пакетиран хляб - 50-55 грама
- Пълнозърнест хляб (тиган за хляб) - 40 грама
- Пшеничен, ръжен или смесен хляб (форма на питка) - 50 грама
- Пшеница, ръжен или смесен хляб (външна филийка) - 20 грама
- Пшеница, ръжен или смесен хляб (вътрешна филийка) - 60 до 70 грама
1 филия хрупкав хляб тежи между 9,5 и 11 грама.
1 голяма филия сандвич тост тежи 37,5 грама. 1 малка филийка препечен хляб тежи само 25 грама.
А повечето „истински“ хлябове тежат около 50 до 55 грама на парче.
По-сложно става с филийките пресен хляб. Теглото също зависи от дебелината на стъклото.
Можете да приемете около 40 грама за 1 филия пълнозърнест хляб. С парче пшеница, ръжен или смесен хляб можете да разчитате на около 50 грама. Предпоставката за това обаче е формата на хляба да е правоъгълна и с форма на кутия.
По-трудно става с много кръгли питки. Най-външната филийка хляб, разбира се, е най-малката и лека филия. Тежи около 20 грама.
Колкото по-напред се придвижвате към центъра, толкова по-големи и тежки стават дисковете. Резен от средата тежи около 60 до 70 грама (в зависимост от размера на хляба).
След това нека най-накрая да стигнем до калориите в хляба.
5. Хранителни стойности и калории в хляба
След цялата подготвителна работа най-накрая стигаме до най-важното. В края на краищата искате да знаете колко хляб натоварва вашия калориен баланс.
Затова със сигурност ще се запитате „Кой хляб има най-малко калории?“.
Точното количество калории се различава при пекаря. Защото тук всеки пекар има своя собствена рецепта. И това от своя страна се отразява на калориите в хляба.
Като цяло обаче тези разлики не са много големи. Тъй като съставките обикновено се намират в много сходни количества в хляба.
Така че нека да разгледаме точните Хранителни стойности и калории в хляба с 20 вида хляб:
Въглехидрати (в g)