Калории в грах, хранителни стойности; Яжте по-интелигентни ползи за здравето

Зеленото бобово растение е здравословно, с ниско съдържание на калории и резултати с ценни хранителни стойности. Струва си да включите граха във вашата диета!

Съдържание

Богат на хранителни стойности
Насърчаване на храносмилането
Идеален срещу затлъстяване на черния дроб
Подкрепете нивото на кръвната захар
Може да намали риска от рак
Замразен или консервиран грах?
Знания за отнемане

Знаете ли, че грахът е едно от най-старите култивирани растения някога? Всъщност археологическите лири от Сирия и Анадола показват, че грахът е бил известен още през неолита. Твърди се, че произходът им е от Китай, откъдето зелените бобови растения постепенно са се разпространили в Близкия изток в Европа. Твърди се, че крал Луи XIV е оценил зелените сфери и ги е засадил във Версай.

Някога царският зеленчук сега се е превърнал в обикновен зеленчук. Трудно е да си представим повечето кухни без него, в края на краищата грахът е на достъпна цена и е на разположение пресен, консервиран или замразен. Те обаче вкусват най-добре пресни - направо от шушулката. По-долу ще ви разкажем какво прави граха здрав.

1. Богат на хранителни стойности

Пресният грах има малко калории: има само 84 калории и 0,4 грама мазнини на всеки 100 грама. Това прави граха идеален като диетична храна. В същото време зелените бобови растения се състоят от 70 процента вода, седем процента протеин и сушен грах дори 20 процента. Има и единадесет грама въглехидрати и четири грама фибри.

В допълнение към макронутриентите грахът осигурява много витамини и минерали: В допълнение към витамин Е и бета-каротин, които организмът превръща във витамин А, те имат и много витамини от В комплекса. Също така важни са минералите, с които грахът определено може да отбележи: желязо, магнезий, фосфор, калций и цинк ги правят здравословна зеленчукова гарнитура.

Ето преглед на най-важните хранителни стойности на граха:

Грах на 100 грама

Калории	84 ккал
дебел	0,4 g
Протеини	7 g
Фибри	4 g
въглехидрати	11 g

Освен това вкусните кръгли топчета съдържат основни аминокиселини като лизин, изолевцин, левцин, фенилаланин, треонин и триптофан, които са от основно значение за човешкото тяло. Благодарение на шушулките пресният грах е до голяма степен защитен от замърсители на въздуха.

2. Насърчаване на храносмилането

Ако обикновено имате проблеми със стомаха след ястия с бобови растения, можете да се насладите на пресен грах без съжаление, защото той е лесен за смилане. Причината: Зеленият грах има високо съдържание на фибри - това важи особено за сушения грах, който има съдържание на фибри 16 грама на 100 грама. Това влакно предлага много ползи за храносмилането (1). Друг момент, който прави граха здравословен.

Какво са вътре Съдържат храносмилателни фибри? Нашият експерт проф. Д-р Stephan C. Bischoff в това видео:

Несмилаемите фибри в граха гарантират, че червата се движат и химусът се изтласква напред. Именно фибрите допринасят за необходимото запълване на дебелото черво, което в крайна сметка задейства сигнала за „изпразване“. Освен това фибрите поддържат добрите чревни бактерии и предотвратяват заселването на нездравословни бактерии в червата. И това от своя страна може да намали риска от развитие на различни стомашно-чревни заболявания като синдром на раздразнените черва или рак на дебелото черво (2) .

3. Идеален срещу затлъстяване на черния дроб

Интересно е също, че грахът има здравословна стойност в борбата срещу безалкохолния мастен черен дроб. Мастният черен дроб е хронично чернодробно заболяване, което засяга все повече хора и в най-лошия случай може да доведе до цироза на черния дроб. Въпреки че тези хора не пият алкохол, черният им дроб е мазен, като алкохолния. Причината за заболяването може да бъде трайно висококалорична диета с твърде много захар и мазнини, в комбинация с липса на упражнения.

В шестседмично проучване на хора с диабет тип 2 изследователите установяват, че високо протеиновото хранене може да намали чернодробните мазнини с до 48 процента. И нямаше значение дали е животински или растителен протеин. Тъй като грахът съдържа големи количества растителен протеин, този зеленчук е идеален за високо протеинова диета, която се препоръчва при чернодробни заболявания от този тип (3) .

4. Подпомагайте нивата на кръвната захар

Страдате ли от диабет или високи нива на кръвната захар? Тогава е препоръчително да посегнете по-често към зелените протеинови бомби. Тъй като грахът има различни свойства, които могат да помогнат за контрол на кръвната захар. Първо, бобовите растения имат относително по-нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че кръвната захар се увеличава бавно само след ядене на грах. Проучванията показват, че диетите, базирани на храни с нисък ГИ, са полезни за регулиране на нивата на кръвната захар (4) .

Вече стана ясно, че грахът е здравословен. Но това не беше всичко! Грахът също има високо съдържание на фибри и протеини, което също е полезно за контролиране на кръвната захар. Това е така, защото фибрите и протеините помагат на въглехидратите да преминават по-бавно, което в същото време забавя покачването на нивата на кръвната захар. И тук изследователите успяха да покажат, че консумацията на богати на протеини храни помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2 (5) .

5. Може да намали риска от рак

Редовната консумация на зелен грах вероятно може да намали риска от рак. Причината: Това се дължи главно на съдържащите се в него антиоксиданти и способността им да намаляват възпалението в организма, като изчистват свободните радикали. Именно растителното вещество сапонини е известно със своите противоракови свойства и е в изобилие в зелените бобови растения (6). Друг момент, който прави граха здравословен.

Проучванията показват, че сапонините помагат за предотвратяването на различни видове рак и дори могат да инхибират растежа на туморните клетки. В допълнение, грахът е богат на различни хранителни вещества като витамин К, което може да бъде особено полезно за намаляване на риска от рак на простатата (7) .

Замразен или консервиран грах?

Не искате да отидете без здравословните зеленчуци, дори когато сезонът е излязъл? След това можете да изберете замразен или консервиран грах. Въпреки това, потребителското ръководство на NDR препоръчва замразена алтернатива, тъй като грахът се бланшира за кратко след прибиране на реколтата и след това се замразява шоково. Повечето от витамините се задържат чрез този метод.

Вареният грах се поставя в кутията, което уврежда чувствителните на топлина хранителни вещества като витамин С. В допълнение, консервираният грах често губи аромата си, вкусът се засилва със сол и захар. Между другото: Тези, които консумират грах от други страни, не правят нищо на себе си (или на околната среда). Зеленчукът може да загуби важни съставки чрез съхранение и транспорт, така че дори грахът в консерва да съдържа още повече хранителни вещества.

Тук има многобройни рецепти за грах.

Знания за отнемане

Защо грахът е здрав? Грахът е с ниско съдържание на калории и богат на витамини и минерали. Те принадлежат към бобовите растения, но за разлика от другите бобови, те са лесно смилаеми и имат положителен ефект върху храносмилането благодарение на фибрите си.

Грахът също може да поддържа нивата на кръвната захар и да предотвратява някои видове рак. Ако обичате да ядете грах и той не е в сезона, трябва да изберете замразен грах вместо консервиран грах.