КАЛОРИИ в агнешки черен дроб
100g агнешки черен дроб съдържа:
Черният дроб, добър и лош !
Черният дроб е умерено калоричен (144 калории на 100g) и съдържа близо 70% от калориите под формата на протеин, за малко под 20% под формата на липиди. Той е добър източник на витамин А, D, B12, C и минерали като желязо, цинк, мед и манган. Също така е богат на качествени протеини.
От друга страна, черният дроб е истинска гъба за тежки метали и замърсители. Той детоксикира много от замърсителите, на които сме подложени, така че може да съдържа немалко. Следователно черният дроб трябва да се консумира умерено поради тези причини. Това е теоретично здравословна храна, но като се има предвид какво се дава на животните като антибиотици и какво поглъщат и дишат като токсични продукти, най-добре е да се избягва. Имайте предвид, че за бременни жени черният дроб не се препоръчва. Те трябва да избягват яденето на черния дроб поради богатството му на витамин А, който, приеман в излишък, може да причини малформации при децата.
Как да готвя агнешки черен дроб ?
Приготвянето на агнешки черен дроб е много лесно и като ориентир се изчислява, че имате нужда от между 100 и 125 g агнешки черен дроб на човек. В тиган разтопете копче масло. Веднага след като маслото се разтопи, добавете агнешки черен дроб и разтъркайте всяка страна по 1 минута. След това намалете котлона и оставете да къкри 3-4 минути на страна. И сега, вуаля. Можете да се насладите на агнешкия дроб като предястие или като основно ястие с картофи и зеленчуци. В противен случай можете да се вдъхновите от кухнята на Магреб, за да поберете агнешките си дробчета. Алжирски специалитет е приготвянето на агнешки дробчета, нарязани на кубчета, в доматен сос, овкусен с кимион и кориандър. Накратко, има множество рецепти за приготвяне на агнешки черен дроб.