КАЛОРИИ Телешки стек

100гр телешка пържола ви носи:

Колко калории в телешкия стек ?

Говеждият стек, който може да се нарече и "пържола", не е определено парче от животното, а по-скоро е вид разфасовка. Всъщност името му обозначава „парче телешко месо“. Този парче може да идва от различни части на говедата. Следователно това може да бъде например пържола от ребро, пържола или око на ребро. Следователно не е възможно да се дадат точни хранителни стойности за пържолата. Можем обаче да кажем, че средно 100 g пържола осигурява 157 калории, от които 28% са протеини и 5% мазнини. Обикновено осигурява витамини от група В, цинк, желязо и селен.

Правилното готвене на телешки стек

Телешкият стек е интересен с това, че всеки обича да го готви по свой начин. Някои харесват, когато е синьо, което означава, че се хваща бързо от двете страни. Други го предпочитат, когато месото кърви, отвън се пече, но отвътре остава червено и дъвче. Трети харесват месото им, приготвено до съвършенство, дори овъглено. Всяко готвене има своите предимства и недостатъци. Ниското готвене ще запази суровия вкус на месото, но то е по-малко смилаемо. Рядкото готвене съчетава нежното и сочно месо с вкус на скара, но е по-трудно да се постигне. По-нататъшното готвене води до по-лесно смилаемо месо, но по-сухо. Въпрос на вкус. Във всеки случай, за успешно готвене, не забравяйте да оставите пържолата си да достигне стайна температура, преди да я приготвите, за да избегнете топлинен удар. В противен случай не забравяйте да използвате горещ тиган и добавете малко зехтин, за да предотвратите залепването на месото.

---