КАЛОРИИ Телешки джолан

100g телешки джолан ви дава:

Колко калории в говеждо ребро ?

Телешкият джолан е парче месо, взето от корема на животното. Удължен и плосък, той има дълги напречни влакна като лигавник или табела. Червеното месо par excellence, телешкият джолан е важен източник на протеин, около 18 g на 100 g. И не просто какъвто и да е вид протеин, тъй като те са така наречените пълноценни протеини, съставени от всички основни аминокиселини в организма. Що се отнася до липидите, телешкият джолан съдържа по-малко от 10 g, точно колкото да придаде вкус и нежност на месото. В крайна сметка 100 г джолан от говеждо месо осигуряват средно 150 калории.

Знаеше ли ?

Телешкият джолан е благородно парче месо, наречено „месарско парче“. И това по две причини. Първият е, че това е уникално парче върху животното. Второто е, че изисква прецизна работа при рязане. Така поради своята рядкост и грижите, които полага, джоланът се класифицира като карантия. Заедно с раздела, това е второто парче месо, което присъства в това семейство храни.

---