Калории; СПЕЙДФИТ

9 февруари 2012 г.

Модните диети предписват определено количество калории за престъпник, който иска да отслабне, но това е мястото, където историята завършва. Какво представляват калориите, килоджаулите и енергията и колко ни трябват от тях? Ще се опитаме да отговорим на тези въпроси по-долу.

Според общоприетата конвенция, ние наричаме „основен метаболизъм“ минималното производство на енергия, което може да бъде измерено при 20 градуса по Целзий след 10-12 часа „гладуване“, без мускулна работа и емоционални колебания. По този начин енергията на храните може да се измерва в килокалории или килоджаули, след като тя се превърне в топлина. Единицата на освободената енергия преди това е била килокалории (kcal), но от въвеждането на системата SI единици, официалната международна единица е съответно джаула (J) и кило джаула (kJ); 1 kcal съответства на 4,18 kJ. Показателите, предназначени да измерват енергията, помагат да се определи колко енергия се произвежда, когато различните хранителни вещества се консумират и изгарят в тялото. Определени материали продължават да осигуряват енергия или по друг начин е по-трудно да се отървем от тях. Калоричното съдържание на хранителните хранителни вещества на грам е както следва:

1 грам мазнина	9,3 kcal, 38,8 kJ
1 грам въглехидрати	4,1 kcal, 17,1 kJ
1 грам протеин	4,1 kcal, 17,1 kJ

Препоръчителният дневен прием на калории зависи от възрастта, пола и физическата активност. По тази тема са публикувани различни изследвания. Резултатите показват няколкостотин калорийни разлики, което не е чудно, тъй като скоростта на метаболизма може да се определи само индивидуално. Най-общо казано, здравият възрастен се нуждае от енергиен прием от 35 kcal на kg телесно тегло на ден. (Тази стойност намалява с три процента на десетилетие на възраст между 40 и 59 години и след това с десет процента на десетилетие на възраст над 60 години.).

---