Калории смлени индийско орехче хранителни стойности и енергия
526 ккал
Хранителни стойности смляно индийско орехче
| Протеин | 5.7g |
| дебел | 35,0г |
| въглехидрати | 45,0г |
| от които захари | 0,0g |
| Фибри | 4.1g |
| Енергийна плътност | 5,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 526 kcal/2 204 KJ |
Разпределение на енергия смляно индийско орехче
| Протеин | 23 kcal/96 KJ |
| дебел | 315 kcal/1320 KJ |
| въглехидрати | 180 kcal/754 KJ |
| от които захари | 0 kcal/0 KJ |
| Фибри | 8 kcal/34 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 5,3 kcal/g |
индийско орехче
И индийското орехче, и боздуганът идват от индийското орехче (латински Myristica fragrans) и се оценяват като универсална подправка. В народната медицина по-специално индийското орехче се счита за хипнотично и често се злоупотребява като упойващо средство.
Ботанически характеристики на индийско орехче/боздуган/индийско орехче
Индийското орехче е семето на индийското орехче, което принадлежи към семейството на индийското орехче. Това вечнозелено дърво може да достигне височина до 18 метра и се характеризира със зеленикавата си кора и клонки, които първоначално са окосмени. Дървото индийско орехче цъфти от март до юли и дава жълти до оранжеви, заоблени плодове с диаметър до пет сантиметра.
В плодовете са така наречените индийски орехчета, които обикновено са кръгли и кафяви на цвят. Около семената има месеста, червеникава козина, която обгражда индийското орехче като тъкан. Тази козина от семена е боздуган, който е известен още като индийско орехче, но не бива да се бърка с действителните цветя на индийското орехче.
Тъй като индийското орехче е предимно от по-топлите райони, ще бъде трудно да се отглежда в домашната градина в Централна Европа. Отглеждането в оранжерията също не се препоръчва поради огромните височини, които дървото индийско орехче може да достигне.
По принцип, обаче, от семената се отглеждат нови индийски дървета, т.е. Те не трябва да дрънкат преди сеитба и са само частично поставени в земята, така че горният връх все още да наднича. По-късно от този орех ще се развие разсад, който трябва да се отдели от ядката само до осем месеца. Дървото индийско орехче може да бъде събрано за първи път на около осемгодишна възраст, с най-висок добив на около 15-годишна възраст.
Като подправка индийското орехче е особено ароматно, когато части от семената се втриват директно в храната. Можете обаче да купите и вече смлени индийски орехчета в магазините, които обикновено са малко по-евтини, но и по-малко ароматни.
Съставки на индийско орехче/боздуган/индийско орехче
Индийското орехче може да съдържа до тринадесет процента етерично масло, а също така се състои от около четиридесет процента мастно масло. Също така съдържа различни смоли, лигнани и багрилото ликопен.
Индийско орехче/Macis/Индийско орехче като подправка и лек
По-специално индийското орехче се превърна в незаменима част от много ястия по света. Традиционни ястия като картофено пюре, както и различни супи и яхнии не можеха да си представим без характерния аромат на индийско орехче. Въпреки това трябва да се приема умерена доза, тъй като твърде много индийско орехче може да придаде на храната горчива нотка.
Индийското орехче също се използва най-вече в смляно състояние и естествено има леко горчив, понякога дори смолист вкус. Macis традиционно се използва в производството на баварски бели колбаси.
Казва се, че индийското орехче има храносмилателен, но и успокояващ ефект. Например, за настърганото индийско орехче в топло мляко се казва, че има ефект, предизвикващ съня. Предозирането, например в случай на злоупотреба с индийско орехче като упойващо средство, може да доведе до главоболие, гадене и нарушения на възприятието.
История и разпространение на индийско орехче/боздуган/индийско орехче
Оригиналната зона на разпространение на индийското орехче се простира до островите Банда и Молукските острови. Междувременно обаче дърветата се отглеждат с успех и в Южна Америка, Африка и тропическата част на Азия.