Калории с близалки

Правенето на близалки
За да получите известните близалки, са ви необходими три основни елемента: пудра захар, глюкозен сироп и вода. Тези съставки се смесват и след това се довеждат до температура от 109 градуса и след това до 143 градуса, за да се получи паста, в която голяма част от водата се е изпарила. В основата тестото е безцветно и има само сладък вкус без особен вкус. Овкусители и оцветители се добавят към тестото за постигане на желаните цветове и вкус. След като тестото се сготви, то се обработва на маса, за да се охлади и да се получи правилната текстура. След това се опъва на дълги панделки, които ще се трансформират в близалка. Когато тестото се охлади напълно, то става твърдо и изглежда гладко.

близалки

Lollipop, захар и гликемичен индекс
Гликемичният индекс на храната измерва влиянието, което консумацията на храна оказва върху повишаването на кръвната глюкоза. Колкото по-висок е този индекс, толкова повече храната ще доведе до внезапно покачване. Близалката има много висок гликемичен индекс, тъй като е направена само от захар. Прекалено внезапното увеличение обаче ще задейства производството на голямо количество инсулин от панкреаса, за да се върне нивото на глюкозата до нормално ниво. Това има няколко последствия. Първо, много бързо захарта (глюкозата) в кръвта ще се съхранява, особено под формата на мазнини. Но, второ, тъй като тялото реагира силно, нивото на глюкозата първо ще падне малко твърде ниско, преди да се повиши отново. Поради това потребителят може да почувства умора или дори глад. И накрая, в дългосрочен план, многократното излъчване на твърде много инсулин може да причини диабет, когато тялото вече не е достатъчно чувствително към този хормон.