Калории Репичка Хранителни факти и енергия
16 ккал
Хранителни репички
| Протеин | 1.0g |
| дебел | 0,0g |
| въглехидрати | 2.0g |
| от които захари | 2.0g |
| Фибри | 2.0g |
| Енергийна плътност | 0,2 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 16 kcal/67 KJ |
Репички за разпределение на мощността
| Протеин | 4 kcal/17 KJ |
| дебел | 0 kcal/0 KJ |
| въглехидрати | 8 kcal/34 KJ |
| от които захари | 8 kcal/34 KJ |
| Фибри | 4 kcal/17 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,2 kcal/g |
Храна за репички
репичка
Малък, но могъщ. Репичките (Raphanus sativus var. Sativus) са най-малкият представител на семейството на репичките, но имат много свеж и пикантен вкус. Името му се връща към латинската дума "radix" за корени.
Ботанически характеристики на репичките
От ботаническа гледна точка ядливата част от репичките е кръгла до овална грудка за съхранение с диаметър около четири сантиметра. Характерен е яркочервеният цвят. Цветът на репичката е бял до розов.
На пазара има много различни видове репички. Основната разлика е в периода, в който се отглеждат грудките. Съответно е напълно възможно да се берат през пролетта, лятото и до есента. По желание дори могат да бъдат избрани сортове, чиито грудки нямат характерния червен, а бял, жълт или червено-бял цвят. Примери за това са "Goldball", "Duett" или "Eiszapfen".
Специална особеност на репичките е добрата им поносимост към студ. Малките ароматни топчета процъфтяват при температура от пет градуса по Целзий, но се нуждаят от богата на хумус и пропусклива почва. Освен това отглеждането на репички изисква постоянна влага.
Семената се засяват между края на март и септември и през февруари, ако се отглеждат под филм. Допълнително торене не е необходимо, защото става дума за нискоядник. Това, което ще се зарадва на хоби градинарите, е краткото време на зреене. В зависимост от сезона клубените отнемат само четири до шест седмици в чинията.
Важно е да не пропускате точното време, тъй като старите репички стават дървесни. Има и неприятен вкус, който се дължи на натрупването на въздух вътре.
Съставки в репички
100 грама репички имат само 14 kcal, което се дължи главно на високото съдържание на вода от 94 процента. Въглехидратите са представени с два процента, протеините с 1,1 процента и мазнините само с 0,1 процента. Също така има съдържание на фибри от 1,6 процента.
Многото предимства на репичките включват високите нива на калций, желязо, фосфор, йод, натрий и калий. Има и провитамин А, някои витамини от група В и витамин С.
Малък спад е необичайно високият дял на нитратите.
Повече от просто украса в салатата
В кухнята репичката излъчва мрачно съществуване тук-там и често се използва като декорация за салати. Освен че се ядат сурови, репичките могат да се бланшират и пекат. Зелените листа, които имат подобни свойства на спанака, също са подходящи за консумация.
Трябва да се съхранява в хладна и влажна кърпа, за да се постигне срок на годност до една седмица. Съхранението в херметически затворени контейнери е по-малко подходящо.
История на репичките
В исторически план репичката вероятно произхожда от Китай и е достигнала до Европа през 16 век. Използваните днес форма и цвят са постигнати чрез развъждане в Италия и Франция.
В тази страна на рафтовете се появяват предимно местни стоки. Пълните 85 процента от реколтата от репички в Германия идват от региона около Шиферщат в Рейнланд-Пфалц.
В политиката терминът репичка беше използван презрително срещу ревизионистите в социалдемокрацията. Всеки, който се отклонява от марксистката идеология, е описан само като червен отвън и бял отвътре. В този контекст става известна поемата на Курт Тухолски „Полеви култури“ от 1926 г.