Калории от соево мляко и соеви напитки - заместител на кравето мляко - хранителни стойности на съставките
Вкусни соеви напитки
Соевите напитки са вкусни и напълно заместват кравето мляко
Соевото мляко, известно в Германия като соева напитка, е чисто билкова напитка, направена от соя. Следователно той заема важно място във веганската диета като заместител на истинското краве мляко. Класическата соева напитка се прави от цели соеви зърна. Те се накисват и след това се изцеждат и пюрират. Резултатът е течен екстракт, състоящ се от вода, протеини и масло, соевата напитка.
Подобно на самото растение, соевата напитка произхожда от Китай, но сега е представена почти в целия свят. Обемите на продажбите се увеличават в световен мащаб и интересът към здравословно и вегетарианско или веганско хранене непрекъснато се увеличава в хода на нова хранителна осведоменост на хората, които са шокирани от нови скандали с фуражи и месо, диоксини и т.н.
В Америка е разрешено името Соево мляко. В Германия обаче само продукти, възникнали чрез доене, също могат да бъдат декларирани като мляко. Следователно терминът соева напитка е по-често срещан при нас.
Съставки от соево мляко
В класическия вариант соевото мляко по същество се състои от следния състав на 100 ml:
- Протеини 3-4 g (приблизително еквивалентни на краве мляко)
- Въглехидрати приблизително 2 g
- Мазнини приблизително 2,2 g
- богата на ненаситени мастни киселини
- нисък дял на витамин В2 и калций (поради това много производители обогатяват своите продукти)
Соевата напитка е без лактоза и не съдържа холестерол, витамин С или витамин В12.
Въпреки много предимства, протеинът, съдържащ се в соята, също може да предизвика хранителни алергии.
Соевото мляко също е с високо съдържание на фитоестрогени. Това са фитохимикали, които са подобни на хормона естроген и по този начин вероятно също имат ефекти, подобни на тези на естрогените. Един пример е предположението, че соевото мляко може да намали плодовитостта на мъжете. Често се споменават и връзките между менопаузата при жените и консумацията на соеви напитки. Причинно-следствената връзка обаче все още не е окончателно доказана.