Калории от протеини, мазнини, витамини и минерали - Doctor MIT
Може да се интересувате
Всичко за коронавирусната ваксина! Серия 2
Всичко за коронавирусната ваксина! Еп. 1
Ето какво направих, за да защитя хората около мен от COVID-19!
препис
Добре дошли в Doctor MIT!
Аз съм д-р Богдан Иванеску и се заех да открия истината зад медицинските митове, според които сладкото води до диабет или че бирата е мазна.
Тъй като вече обсъдихме тези теми, е време да влезем в повече подробности и да разберем по-научно за калориите.
Какво е калория и особено защо грам протеин няма същия брой калории като грам мазнина? Разбирайки това, ще бъдем по-добре защитени от реклами, които ни подтикват да изберем едното в полза на другото.
Днес откриваме колко калории имат протеин, липид, въглехидрат, витамин, холестерол, минерали и отговаряме на общоприетото схващане, което изглежда се разпространява и което казва, че водата има калории.
Какви са калориите?
Но нека започнем с началото: калорията е мерна единица за енергия, която показва:
1. колко енергия е необходима за изгаряне на килограм бензин 2. грам бензин
3. за нагряване с един градус по Целзий един грам вода до налягането на една атмосфера или 4. един килограм вода
Всъщност трябваше да избирате между 2 варианта: бензин и вода. Водата често се използва като научен стандарт, така че в действителност имаме избор между 3-ти и 4-ти отговор. И тук идва разликата между калории и килокалории. Правилният отговор е 3. Калорията е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с един градус по Целзий до налягането на една атмосфера.
Виждаме ккалории на опаковката, но чуваме за калории. Каква е разликата?
1. килограм представлява 10 калории 2. 100
3. 1000 или 4. един милион калории
Кило е префикс, който показва умножение с хиляда. Така една килокалория съдържа хиляда калории. И за да ви плаша отсега нататък 🙂 това, което виждате на опаковката, е KILOCALORII! 🙂
Доколкото ви е известно, една калория се измерва в джаули и една килокалория, естествено, в джаули.
Как да спазвате диета?
Къде протеин, въглехидрат или липид биха имали енергия за загряване на водата чрез изгаряне? Зададохте си този въпрос, нали? Ами енергията в тези структури се определя от:
1. концентрацията на кислородни атоми в протеини, липиди, въглехидрати и всичко друго, което бихме сравнили 2. присъствието на азот
3. енергийната плътност на анализираната структура или 4. точността все още не е известна
Както може би се досещате, това не е чудо в разликите в калориите от протеини, мазнини и т.н. Всичко се обуславя от енергийната плътност, която включва информацията от вариант 1 и втория отговор, така че правилният отговор е третият.
Кои са основните елементи, които изграждат повечето протеини, липиди и въглехидрати?
1. кислород и водород 2. въглерод
3. азот или 4. от всички тези
Вероятно сте избрали четвъртия отговор и сте се справили добре! Всички те се намират горе-долу в състава на обсъжданите елементи.
Вероятно знаете, че грам протеин има различен брой килокалории, отколкото грам мазнини или въглехидрати. Какво определя тази разлика?
1. броят на въглеродните атоми във формулата 2. броят на кислородните атоми
3. водород или 4. азот
В този момент ние откриваме най-важната информация в храненето, която ще ви отвори очите. Колкото повече азотни атоми са във формулата, толкова по-малко килокалории!
Защо? Тъй като азотът трябва да бъде извлечен от химическата формула, преди да влезе в процеса на разграждане на елементи в клетъчното дишане, което е допълнителна стъпка в метаболизма, следователно по-малкият брой килокалории на грам протеин, например.
След като вече знаете това, ето редът на броя на калориите от високо до ниско:
липиди - 9 килокалории на грам, въглехидрати, равни на липидите - също 9 килокалории на грам, алкохол - 7 килокалории, въглехидрати - 4 и протеини също 4 килокалории.
Останалите елементи: витамини, минерали, холестерол и вода нямат калории, които се абсорбират и използват както е. Така че, когато някой рекламира вода без калории, можете да се посмеете от сърце 🙂
Накратко, научихте най-важната информация в храненето: защо храните имат калории и колко енергия ни дават всеки протеин, въглехидрати, липиди и въглехидрати. И току-що беше потвърдено, че алкохолът ви дебелее 🙂
Любопитен ли сте да разберете друга интересна медицинска информация? След това посетете Facebook страницата на шоуто или отворете doctormit.ro.
Попитайте и проучете! и не губете Doctor MIT!
Шоу, предложено от Стъбло СИГУРНО - Английска банка за стволови клетки.