Калории от кориандър, хранителни факти; Яжте по-интелигентни ползи за здравето
Що се отнася до вкуса, той разделя духовете: някои го обичат, други са доста скептични към неговия интензивен аромат. Ще ви дадем четири добри причини, поради които кориандърът е здравословен.
Съдържание
- Богат е на хранителни вещества
- Съдържа ценни антиоксиданти
- Може да допринесе за здравето на сърцето
- Може да допринесе за здравословни нива на кръвната захар
- Знания за отнемане
Кориандърът е здравословен и особено популярен в индийската, арабската и южноевропейската кухня. Има силен, отличителен вкус, поради което някои са склонни да избягват билката. Въпреки това, някои хора могат да преодолеят първоначалната си неприязън към кориандъра с течение на времето.
Понякога изглежда много подобно на магданоза с плоски листа. В допълнение към листата се използват и семената му - и двете могат да осигурят нещо повече от вкусни вкусове. В тази статия ще разберете какво прави кориандъра здравословен и как най-добре можете да го включите във вашата диета.
1. Богат е на хранителни вещества
Кориандърът придава на ястията интензивен, леко пикантен вкус, но не само добавя вкус, но и има многобройни ползи за здравето. Листата на кориандъра са относително богати на витамини Е и К, както и на провитамин А. Семената на кориандъра и подправките от кориандър съдържат минерали като манган и магнезий.
За да се абсорбират значителни количества от тези хранителни вещества обаче, са необходими по-големи порции - нещо повече от кориандров лист като заливка за салата. Билковите намазки, сосове, песто и смутита например предлагат здравословен начин за интегриране на кориандъра в менюто (1) .
Интересното е, че има доказателства, че възприемането на вкуса на кориандъра зависи от генетичните компоненти. Някои хора намират аромата на зелените листа за „сапунен“ и неприятно доминиращ. Що се отнася до вкуса на семената от кориандър като суха подправка, възприятията изглеждат по-малко поляризирани (2) .
Пресните листа от кориандър често се използват като ароматизатор за ястия, както и сушените семена от кориандър, защото са особено богати на етерични масла. Ето защо натуропатията приписва и облекчаващи способности за облекчаване на коремна болка и метеоризъм.
Особено пресните листа от кориандър са здрави, защото съдържат ценни антиоксиданти, които могат да защитят нашите клетки и нашето здраве. Кориандърът се използва при натуропатия като естествен агент с антибактериален ефект (3) .
Друг плюс: Кориандърът почти няма калории, но носи много вкус. Тук ще намерите преглед на хранителните стойности на пресния кориандър.
| Калории | 22-ри |
| въглехидрати | 0.9 |
| протеин | 2.0 |
| дебел | 0,5 |
2. Съдържа ценни антиоксиданти
Нашите здравословни ползи от антиоксидантите в храната ни: Те действат като чистачи на свободни радикали и по този начин могат да предпазят клетките ни от оксидативен стрес. По-специално плодовете и зеленчуците съдържат много антиоксиданти - те също правят кориандъра здравословен.
Многобройни проучвания показват, че колкото по-голям е приемът на зеленчуци и плодове, толкова по-малък е рискът от заболявания като високо кръвно налягане, инсулт, коронарна болест на сърцето, затлъстяване и някои видове рак. Изглежда, че този ефект се дължи главно на разнообразието от биологично активни вещества, като антиоксиданти.
Пресните листа от кориандър са склонни да имат по-силен антиоксидантен потенциал от техните семена, особено ако семената са били обработени с топлина. При нагряване съдържанието на фенол и активността като антиоксидант и радикал също намаляват (4) .
бакшиш: Можете да си купите пресен кориандър както на куп, така и в саксии - издържа много по-дълго в саксия. Искате ли сами да засадите кориандър? Кориандърът е идеален за билковото легло или за балкона, тъй като е сравнително лесен за грижи. Така че можете да се възползвате от здравословната билка в дългосрочен план.
3. Може да допринесе за здравето на сърцето
Сърдечно-съдовите заболявания са една от водещите причини за смърт в световен мащаб, като всяка година убиват милиони хора. Най-честите случаи се дължат на инфаркти и инсулти. В допълнение към рисковите фактори като тютюнопушене, консумация на алкохол, липса на упражнения и затлъстяване, диетата играе основна роля в профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания. Кориандърът здравословен ли е за нашата сърдечно-съдова система (5) ?
Рандомизирано, контролирано проучване от 2018 г. изследва ефектите от добавките на чесън и кориандър на прах върху ИТМ, нивата на липидите в кръвта и кръвното налягане при хора със сърдечно-съдови заболявания. Всъщност се наблюдава подобрение на нивата на липидите в кръвта при доза от около 2 грама на ден (6) .
Досега обаче в проучвания върху животни или в епруветки най-вече е показано, че кориандърът може да намали рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания. Тъй като много объркващи фактори могат да играят роля в хранителните изследвания, са необходими допълнителни проучвания, за да се направят изявления дали кориандърът е здравословен (7) .
В допълнение към всичко това, изглежда, че цялостното хранително поведение е много по-решаващо за здравословното състояние или рисковите фактори, отколкото отделните храни. И тук е важно да не се фокусирате върху отделни храни - никоя храна не съдържа всички хранителни вещества. По-скоро човек трябва да се стреми към разнообразна диета, богата на богати на хранителни вещества храни като плодове и зеленчуци.
4. Може да допринесе за здравословни нива на кръвната захар
Знанията за положителните ефекти на кулинарните билки като кориандър върху нашето здраве често се ограничават до естествената и народната медицина. В момента има няколко научни изследвания, но тяхната значимост все още е твърде ограничена, за да се формулират добре обосновани препоръки. Постоянно високото ниво на кръвната захар може да бъде първият рисков фактор за развитието на диабет тип 2 (8) .
Проучванията върху животни показват, че кориандърът и семената от кориандър могат да окажат влияние върху нивата на кръвната захар. Положителният антидиабетен ефект на изследвания екстракт от кориандър се дължи главно на съдържанието на антиоксиданти.
Растителните екстракти могат да представляват голям интерес за терапията на захарен диабет. Има различни съставки, които могат да постигнат тези положителни ефекти. Тъй като предишните проучвания имат ограничена информационна стойност, ще са необходими допълнителни изследвания, преди да могат да се правят здравни изявления. Въпреки това може да се каже, че кориандърът е здравословен и като част от балансираната диета може да спомогне за укрепване на здравето и да намали риска от заболяване (9) .
Знания за отнемане
Кориандърът е свеж, екзотичен и особено популярен в Азия, докато европейците понякога все още са скептични към вкуса. Като цяло билки като кориандър са здравословни, защото са богати на ценни съставки. Любителите на кориандър могат да подобрят храната си визуално и по отношение на вкуса по здравословен начин - той носи много вкус, малко калории и добри хранителни стойности.
При натуропатията кориандърът се счита за здравословен и е известен със своя антибиотичен ефект, при което често се използва при леки стомашни проблеми. Кориандърът също може да бъде здравословен за нашето сърце и нормални нива на кръвната захар. Някои проучвания предполагат различни други ползи за здравето от кориандър, но повечето от тези резултати идват от изследвания в епруветки или животни. Дори ако въз основа на това може да се направят първоначални предположения, са необходими по-нататъшни разследвания, включително върху хора, за да може да се правят обосновани изявления