Калории от кисело зеле

Колко калории в киселото зеле ?

Думата кисело зеле обозначава ястие от ситно нарязано зеле, което се ферментира със саламура. Самата дума може да се преведе като "кисело зеле". Това е ястие, което се яде в много страни от Източна Европа, но също така и в Чили, Бразилия, Китай и САЩ.
Следователно истинското кисело зеле е нискокалорична храна, тъй като съдържа почти само зеле и сол, общо 20 kcal на 100 грама. Не забравяйте, че зелето е източник на калций, но също и на магнезий, витамин С, витамин А и желязо.
Във Франция това, което обикновено наричаме „кисело зеле“, всъщност е гарнирано кисело зеле, което съдържа бекон, колбаси и картофи. И така, гарнираното кисело зеле е много по-калорично, повече от 100 kcal на 100 грама, и съдържа добра доза липиди, но също така и протеини.

Приготвянето на кисело зеле

За да се получи кисело зеле, външните листа на зелето се отстраняват, точно както сърцето му. След това, което остава, се нарязва на тънки ивици, преди да се натрупа в голям и висок съд, традиционно варел от дърво или пясъчник. Всеки слой зеле от около 20 см се отделя от останалите със слой сол. Накрая контейнерът е херметически затворен.

---