Калории от бяла пуйка
Колко калории в пуешки гърди ?
Пуешките гърди са частта, идваща от гърба на животното. Това е жилаво бяло месо с ниско съдържание на мазнини, но не толкова вкусно, колкото другите разфасовки. Освен това той има особеността да изсъхва, ако се готви твърде дълго или твърде силно. Готвенето на традиционната коледна пуйка също е доста трудно за успех и обикновено е необходимо да се помни, че редовно се бастира месото със собствен сок. 100гр пуешки гърди осигуряват само около 100 калории, от които 22% са протеини и само 2% мазнини. Имайте предвид, че в супермаркета е възможно да намерите нарязани пуешки гърди. Това са пуешки гърди, приготвени в бульон, натрошени и възстановени, към които производителите обикновено добавят сол, декстроза, антиоксиданти и оцветител. Сред тези антиоксиданти може да се намери известният натриев нитрит, считан от мнозина за опасен за здравето.
Пуйка или пилешки гърди ?
Лесно ще намерите и двата вида месо в магазините. Но как да изберем? Какви са разликите между двете? Всъщност трябва да се вземат предвид няколко фактора, на първо място вкусовите качества. Пилешките гърди са по-нежни и дъвчащи, докато пуешките гърди са по-плътни и са склонни да изсъхват по-лесно, когато се готвят. Пуешките гърди обаче са по-вкусни. Следователно става въпрос за предпочитание. От страна на готвенето, двете меса могат да бъдат приготвени по подобен начин, въпреки че ще трябва да се обърне допълнително внимание на пуешките гърди. Хранителната страна, пуешките гърди и пилето са почти равни. Пуешките гърди обаче са още по-малко мазнини. Освен това протеините му не са много алергенни, за разлика от тези на пилешкото. Накратко, ако предпочитате крехко, лесно за готвене месо и не обръщате специално внимание на съдържанието на мазнини, тогава пилето е за вас. Ако, от друга страна, искате да благоприятствате възможно най-постното месо, с повече вкус и/или ако имате неблагоприятна алергенна основа, предпочитайте пуешките гърди.