Калории Омега-3

Една от най-важните части на спортната диета са здравословните мазнини или омега 3-6-9 класове. Какво е и защо?

омега-3 PUFAs

Какво е омега 3-6-9 мастна киселина?

Всички масла и мазнини в храните се основават на мастни киселини. Те са наситени и ненаситени. Наситени - тези, които нямат двойна връзка в молекулярната си структура. Това е основната част от животинските мазнини - масло, мазнини и т.н. Прекомерната консумация на организма синтезира много холестерол, който се съхранява в контейнери и причинява сърдечно-съдови заболявания.

Ненаситените мастни киселини съдържат двойна връзка във въглеродната верига - наречена (мононенаситена, омега-9) или повече (полиненаситена, омега-6 и омега-3). Ненаситените мастни киселини (EFA) се намират в семената и плодовете на много растения, в рибеното масло и в малки количества в животинските мазнини.

Защо NLC се нарича "омега"?

Химиците трябва да обмислят кой въглероден атом във веригата има първата двойна връзка от метиловия край, противоположен на киселинната (карбоксилна) група (т.е. омега края). Химичните свойства на дадено вещество и ролята му в метаболизма зависят до голяма степен от него. NLC, чиято първа двойна връзка е между въглерод 6 и 7, се наричат ​​омега-6. Тези, които съдържат омега-3 между 3 и 4 атома. И така нататък. Има омега-2, омега-5, омега-12 мастни киселини. Но само омега-3, омега-6 и омега-9 представляват интерес, защото най-често се намират в храните и имат най-голямо влияние върху човешкото здраве. И най-ценният от тях несъмнено е омега-3.

Омега-3 полиненаситени мастни киселини

Полиненаситените мастни киселини (PUFA) омега-3 са от съществено значение за човешкото тяло - те не се синтезират от организма и идват от храната. Това са алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Те са изключително важни за хората на всички етапи на развитие, като се започне от вътрематочната. Омега-3 има ефект върху развитието на мозъка и зрителните органи, а DHA в рибената мазнина е особено важна в това отношение. Омега-3 мастните киселини са важни компоненти на клетъчните мембрани и влияят силно върху функционирането на нервната и сърдечно-съдовата системи. Популярността им се дължи отчасти на факта, че киселините от тази група регулират метаболизма на мазнините. Поглъщането на омега-3 допринася за намаляване на мастната тъкан.

Дори омега-3 помага за облекчаване на много заболявания, особено артрит, и има определени противовъзпалителни ефекти. Омега-3 се съдържа в океанската риба, а ALA в някои растителни масла (ленено семе, горчица, коноп и др.). Имайте предвид, че омега-3 се окислява много бързо в присъствието на кислород, особено в комбинация с високи температури и слънчева светлина, така че трябва да се съхранява на тъмно, хладно място без въздух.

Това е главно линолова киселина и арахидонова киселина, както и някои други. Те се намират в големи количества в растителни масла като зехтин, сусам, ленено семе, слънчоглед, шафран и др., Както и в орехи, лешници, бадеми. Омега-6 мастните киселини не се синтезират в човешкото тяло и следователно са от съществено значение и трябва да се хранят.

Омега-6 също е важен компонент на клетъчните мембрани, така че липсата им има негативни последици за организма като цяло. Освен това омега-6 стимулира синтеза на хормони, регулира метаболизма на мазнините, има положителен ефект върху дейността на нервната система и имунната система.

Трябва обаче да се има предвид, че положителните ефекти на омега-6 се проявяват възможно най-много при оптималното съотношение към омега-3, тъй като киселините в тези групи изглежда "се конкурират" с ензимите, които ги разграждат. Ако съотношенията им бъдат нарушени (оптимално омега-6 към омега-3 5: 1), могат да настъпят негативни ефекти: влошаване на сърдечно-съдовата система, активиране на възпалителни огнища в различни тъкани, повишаване на вискозитета на кръвта, отслабване на имунната система и т.н. .

Омега-9 мононенаситени мастни киселини

Групата на мастните киселини, в които олеиновата киселина е основният компонент на олеиновата киселина. Омега-9 не се счита за съществен, тъй като може да се произвежда от PUFAs. Ефектът на омега-9 като цяло е положителен - понижава холестерола, защитава сърдечно-съдовата система, поддържа нормални нива на кръвната захар, има противоракови ефекти, укрепва имунната система. Трябва обаче да се припомни, че излишъкът от тези мастни киселини ще има отрицателен ефект върху здравето.

Въз основа на всичко това трябва да се отбележи, че не само наличието на определени вещества, но и балансът между тях е важен за здравето на организма. Ето защо често се препоръчва прием на хранителни добавки с омега-3-6-9: те имат балансирано съотношение на всички компоненти, което е трудно да се постигне, ако компенсираме липсата на необходимите вещества в ущърб на естествените продукти.

Омега-3, омега-6, омега-9: какво представляват мастните киселини и защо се нуждаят от тях

Много добре знаем, че омега тип мастни киселини са необходими за нормалното функциониране на тялото, красотата на косата и ноктите, отличното благосъстояние и балансираното хранене. Но малцина знаят, че омега-3 мастните киселини, съдържащи се в сьомгата, тук не са ограничени.

Всъщност има три вида омега киселини: омега-3, омега-6 и омега-9. Например, омега-9 киселините, открити в авокадото, са много различни от омега-3 киселините, открити в мастната риба. По-долу трябва да знаете всичко за тези безусловно полезни, но толкова различни елементи.

Какво е омега мастна киселина

Кратък урок по химия: мазнините са вид тухлени стени с мастни киселини. Всяка мастна киселина съдържа четен брой въглеродни атоми, които са свързани заедно по веригата. Някои от тях имат проста връзка между въглеродните атоми и се наричат ​​наситени мазнини, докато други съдържат двойна връзка и са ненаситени. Омега-3, омега-6 и омега-9 са всички видове естествени ненаситени мазнини, които повечето специалисти по здравословно хранене смятат за много по-добри от наситените мазнини.

И се връщаме към химическата структура: началото на въглеродната верига се нарича „алфа“, а краят - „омега“. Омега-3 киселините са тройни в заглавието, тъй като първата молекула с двойна връзка е три въглеродни атома от омега-терминала (идентични с омега-6 и омега-9 мастните киселини). Така че, когато се реализира скучна теория - време е знанията да бъдат приложени на практика.

Омега-3: за какво се използва и къде да го купя

Експертите предупреждават, че телата ни не знаят как да произвеждат омега-3 мастни киселини, така че храни, богати на омега-3, трябва да се консумират или допълват, за да се избегне дефицит. Има три основни типа омега-3 мастни киселини: алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).

EPA и DHA се намират в мазни риби като сьомга, скумрия и херинга. EPA има силен противовъзпалителен ефект и изследванията показват, че може да намали риска от сърдечни заболявания, ревматизъм и рак. DHA обаче играе важна роля за здравето на мозъка. Оптималното количество омега-3 е 2-3 порции мазна риба на седмица. В идеалния случай обаче една четвърт от всички консумирани мазнини трябва да съдържа омега-3 мастни киселини.

Омега-6: за какво се използва и къде да го купя

Както при омега-3 мастните киселини, телата ни не могат да произвеждат сами. Можете обаче да получите достатъчно количество омега-6 от вашата диета - и вие също трябва да го използвате. Тези киселини се намират предимно в растителни масла като царевично масло, шафраново масло, сусамово масло, фъстъчено масло и соево масло.

Но бъдете внимателни: докато омега-6 играе важна роля в организма, твърде много може да причини възпаление. (Интересното е, че повечето хора получават 15-25 пъти омега-6 мастната киселина от омега-3 в диетата си).