КАЛОРИИ Оцет

100 мл оцет ви носят:

Колко калории в оцета ?

Думата оцет идва от свиване на двете думи "вино" и "кисело", което описва много добре какво представлява тази течност, а именно киселинно производно на виното. По принцип оцетът се появява, когато виното е лошо приготвено, когато цевта не е достатъчно напълнена или когато виното е изложено на твърде висока температура. След това бактерията атакува виното и окислява алкохола, за да го трансформира в оцетна киселина. Следователно това е „неуспешно“ вино. Но тъй като оцетът се използва отдавна в готвенето, той може да бъде направен и нарочно, например от остатъци от вино. След това използваме оцетен съд, в който се изсипват остатъците от вино, както и стария оцет, или парче "майка на оцет", съдържащо бактерии, благоприятни за развитието на оцет. Най-класическият оцет е този, който идва от червеното вино, което се използва в готвенето. Съдържа малко хранителни вещества, следи от протеини, въглехидрати и липиди. Ето защо е с ниско съдържание на калории, около 22 kcal на 100 ml.

Оцет и неговите употреби

Оцетът е течност, която отдавна се използва в кулинарията, не само за приготвяне на сосове като винегрет, но и за приготвяне на маринати или просто за подправяне на ястие с нотка на киселинност. Неговите запазващи свойства също са били използвани много, преди да се появят други средства, като хладилника. След това храни като месо, зеленчуци и дори яйца бяха потопени в тази кисела течност и това им позволи да се съхраняват дълго време. И накрая, оцетът също може да се счита за домакински продукт. Някои хора го използват като средство за премахване на котлен камък или за почистване на петна. Той е толкова ефективен, колкото и други по-химични продукти, но миризмата му може да наруши.

---