КАЛОРИИ Обикновени охлюви

100 грама обикновени охлюви ви носят:

Колко калории в обикновените охлюви ?

Охлювът е сухоземен мекотел, събран и/или култивиран за консумация. Само черупката не е годна за консумация. Бургундските охлюви и дребните сиви са най-известните и най-използваните видове в гастрономията. Въпреки че по-често те се приготвят с масло и магданоз, известно като масло от охлюви, те все още могат да се ядат обикновени. Всъщност именно в тази форма охлювите имат най-ниско съдържание на калории. По този начин 100 г обикновени охлюви осигуряват само 80 калории. Защото плътта им практически не съдържа липиди. Следователно тя е слаба, но приемът на протеин не е незначителен.

История на охлюва в гастрономията

Използването на охлюви в готвенето е древно. То ще датира от праисторически времена. Доказано от откриването на множество черупки от охлюви на археологически обекти. По времето на Римската империя културата на охлювите се превърна в това, което днес е известно като хеликултура. През Средновековието консумацията на охлюви е била много често срещана. Всъщност те замениха месото за тези, които нямаха достъп до него. Въпреки това, в продължение на два века, използването им в готвенето се колебае. Едва през 19 век и готвача на Великия пост, рецептите на базата на охлюви са актуализирани. И в наши дни охлювите продължават да се ядат по целия свят, въпреки че се отглеждат основно в стопанства.

---