КАЛОРИИ на Morbier

100g морбиер ви носи:

слой пепел

Брой калории в morbier

Morbier е сирене, защитено с контролирано наименование за произход, което произхожда от Jura. Лесно се разпознава по тънкия слой пепел, видим в средата на тестото, което му придава малко плодов вкус. Както всички пресовани сирена, Morbier е много калоричен, тъй като съдържа по-малко вода от пресните или меките сирена. Следователно хранителните вещества са по-концентрирани в по-морби, отколкото във фаисела. Това обяснява защо morbier съдържа почти 30 грама липиди на 100 грама. Следователно е много мазен. Също така съдържа добра част от протеини, около 25%.

Произходът на Morbier

Morbier е специално сирене, тъй като през 19-ти век то всъщност се произвежда от остатъци от окръжна извара. Тогавашните фермери събирали млякото в недостатъчно количество, за да направят ново колело, и го изсипвали във вана. След това покриха изварата с пепел, за да я запазят. На следващия ден тази извара беше покрита с нов слой излишно мляко. Полученото сирене се характеризира с тънкия слой пепел в средата. Беше за лична консумация на фермерите и техните семейства.