КАЛОРИИ Месо от Граубюнден

100 г месо от Гризон ви носи:

Колко калории в месото от Гризон ?

Месото от Гризон е швейцарски специалитет от колбаси, произхождащ от кантона Гризон, регион в източна Швейцария. Особеността на тази колбасна е, че се прави от сушено говеждо месо, подправено с билки и подправки. За разлика от други разфасовки, приготвени със свинско месо, месото от Гризон е по-малко мазно. Наистина се прави с така наречените постни парчета като телешки бутчета или плешки. По този начин, за 100 g месо от Гризон, съдържанието на липиди е само около 5 g, в сравнение с повече от 22 g за други студени разфасовки! В допълнение към това ниско съдържание на мазнини, има висока концентрация на протеини, над 37 g, което е два пъти повече от другите студени разфасовки. В крайна сметка 100 г месо от Гризон осигуряват средно 200 ккал.

Произход на месото от Гризон

Трудно е да се определи със сигурност появата на месото от Гризон. Но едно е сигурно, то е много старо и датира от времето, когато е било необходимо да се осолява месото, за да се запази дълго време. Така през есента, когато животните се върнаха в долините, част от стадото беше заклано. Това е да имате достатъчно месо на склад, за да прекарате зимата. Но тъй като все още не съществуваха съвременни техники за консервиране, месото трябваше да бъде осолено или пушено. Тези 2 процеса, макар и различни, имаха една и съща цел: да изсушат месото, така че да може да се консумира през останалата част от годината. В случай на месо от Гризон, не се пуши, а само осоляване и сушене на чист алпийски въздух.

---