Калории Копър Хранителни факти и енергия
33 ккал
Хранителен копър
| Протеин | 2,4g |
| дебел | 0,5g |
| въглехидрати | 2.8g |
| от които захари | 0.4g |
| Фибри | 3.9g |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 33 kcal/138 KJ |
Копър за разпределение на енергия
| Протеин | 10 kcal/40 KJ |
| дебел | 4 kcal/19 KJ |
| въглехидрати | 11 kcal/47 KJ |
| от които захари | 2 kcal/7 KJ |
| Фибри | 8 kcal/33 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
копър
Ако смятате, че копърът (на латински: Foeniculum vulgare) е единственото растение в рода си, със сигурност може да се говори за самотно съществуване. Тъй като е чадър, има връзки с редица билки и зеленчуци. Тук трябва да се споменат кориандърът, кимионът и анасонът, но също така и морковите и целината.
Копър във вегетативно отношение
Копърът процъфтява двугодишно, понякога и многогодишно и като тревисто растение достига височини на растеж до два метра. Копърът расте от грудка или лук и се представя с безброй малки жълти цветчета. Ако обаче искате да съберете зеленчуците, трябва да избягвате цъфтежа, тъй като в противен случай в клубените излиза твърде малко енергия.
Поради тази причина копърът не трябва да се сее до средата на юни и след това може да се бере през ноември. Растенията обаче се нуждаят от много топлина, така че лозарските райони са особено подходящи.
В по-хладен климат времето за засаждане трябва да бъде изнесено напред, така че да има повече лятно слънце. Тук се предполага, че те ще бъдат преместени напред от март и засадени от май.
Като среднояд, копърът може да бъде оплоден с малко компост, стига запасът от азот да не е твърде силен. Подобна умереност трябва да се проявява и при поливане, което трябва да се прави редовно. Лекият студ не може да навреди на растенията, поради което все още можете да прибирате през мека зима. Когато се събират, грудките узряват много бързо. По-дългото чакане обаче осигурява по-голям растеж и по този начин по-висок добив.
Съставки на копър
С калоричност само 31 kcal на 100 грама, копърът е подходящ и за употреба по време на диета. Съдържанието на мазнини е изключително ниско при 0,2 процента, протеините и въглехидратите са включени на 1,2 процента и седем процента, а фибрите представляват 1,9 процента.
Забележителна е високата концентрация на витамин С. Натрият, желязото, цинкът и магнезият също така гарантират, че зеленчукът е здрав навсякъде.
Копърът като зеленчук, подправка и лечебно растение
Простото намаляване на копъра до ролята му на зеленчук не би оправдало разнообразното значение на култивираното растение. Дори когато става въпрос за сортовете, се прави разлика между зеленчуков и подправен копър, което се отразява и в използваните части на растението.
Тези, които оценяват копъра като зеленчук, използват грудките, които могат да се консумират сурови, варени или пържени. В повечето случаи зеленчуците се сервират с риба, но са подходящи и за ястия с паста.
Когато се използват като подправка, клубените са по-малко търсени от семената. Семената от копър могат да се използват като чай или - подобно на анасоновото семе - пекат се в хляб и се използват за ароматизиране на ястия. И накрая, има дори спиртни напитки с абсент или пастис, при които копърът се използва за закръгляване на вкуса.
Като лечебно растение копърът има благоприятен ефект при стомашни и чревни проблеми, но се използва тук и там като сироп за кашлица. И накрая, трябва да се спомене медът от копър, който прави чудеса при настинки.
Въз основа на съвременните научни познания не е препоръчително да се използва чай от копър за бременни жени или кърмачки и техните деца. Причината за това са понякога срещащите се вещества метилевгенол и естрагол, за които се твърди, че и двете имат канцерогенен ефект.
Копър от историческа гледна точка
Копърът първоначално идва от Средиземно море и Западна Азия. Отглеждането се извършва предимно в южна Италия, Испания и Франция, но също така и в по-топлите райони на Германия.
Растението е било добре познато в древността и дори е било използвано като лечебно растение в древната китайска медицина. Най-старата известна употреба датира от 3000 г. пр. Н. Е. По това време в Месопотамия растението се появява за първи път, но дори древните гърци са знаели за млекообразуващия ефект по време на кърмене.
Подобни сортове: Кориандър | Моркови | Анасон | целина