КАЛОРИИ Копа

100g Coppa ви носи:

копа

Колко калории в копа ?

Копа е италианска и корсиканска колбаса, направена от свинско месо. По форма прилича на наденица и след като бъде нарязан, идва под формата на много червени филийки, осеяни с бели жили от мазнини. Защото копато се прави както с постни, така и с мазни парченца. По същество се яде сурово и студено, копа може да се сервира като предястие или като аперитив. От хранителна страна копата е богата на животински протеини, 24 g на 100 g. Съдържанието на липиди, 15 g на 100 g, го класифицира сред студени меса със средно съдържание на мазнини. По този начин 100 g копа осигуряват повече от 230 kcal. За сравнение, саламът е над 330 ккал.

История на копата

Подобно на много студени меса, coppa първоначално е семейна и родова кулинарна традиция. Така традиционно свинете, отглеждани в домовете, са били заклани на Деня на Сейнт Лусия, 13 декември. Месото, поставено да изсъхне и осолено, след това се сервира за изхранване на семейството цяла година. Съществуването на два вида копа, единият италиански и другият корсикански, е свързано с окупацията на Корсика през 18 век от генуезците.