Калории киви факти за хранене и енергия
49 ккал
Хранителен плод киви
| Протеин | 1.0g |
| дебел | 1.0g |
| въглехидрати | 8,0 грама |
| от които захари | 8,0 грама |
| Фибри | 2.0g |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 49 kcal/205 KJ |
Разпределение на мощност киви
| Протеин | 4 kcal/17 KJ |
| дебел | 9 kcal/38 KJ |
| въглехидрати | 32 kcal/134 KJ |
| от които захари | 32 kcal/134 KJ |
| Фибри | 4 kcal/17 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
В биологично отношение кивито е цариградско грозде. Така че не е изненадващо, че едно от имената на плодовете на сорта Actinidia deliciosa е „китайско цариградско грозде“. Растителният род, към който принадлежи кивито, е известен още като лъчевата писалка и е общ термин за около 60 вида. Съответно не е възможно да се говори за плод киви като еднороден плод, но различни сортове са групирани под познатото име.
Киви със зелена или златиста плът
На практика сортът „Hayward” доминира. Съществуват обаче и сортовете Zespri Gold или Kiwi Gold, които основно идват от Нова Зеландия, и киви бери. Сортовете се диференцират според тяхната пулпа, която е зелена с класическото киви и злато със златото Zespri - Nomen est Omen. Зеленото киви, което се предлага днес в търговската мрежа, е признато за отделен вид едва от 1984 г. и е тясно свързано с останалите сортове.
Името киви за плодовете също е сравнително ново изобретение. Плодовете първоначално идват от Южен Китай, но са кръстени в Нова Зеландия след хералдичната птица там. Фонът е сходството на плодовете с телата на сладките животни. Кивито е (предимно овално) плодове с дължина до 80 милиметра и ширина 50 милиметра. Тънката, кафеникава или зеленикава кожа е леко окосмена и мека. В допълнение към пулпата, която - както вече споменахме - е зелена или златиста, вътрешността на плода на киви също съдържа светложълтата, почти бяла, плодова ос и тъмнокафявите семена. Киви растат на дълги лиани и се събират на ръка, когато са незрели. След това плодовете узряват след съхранение.
Много витамин С.
Кивито е особено популярно заради високото си съдържание на витамин С. Има 71 милиграма от този жизненоважен витамин на всеки 100 грама плод. Освен това плодовете киви съдържат много калий, калций и магнезий и количеството витамин Е е голямо. Калоричното съдържание на сладките плодове е до 53 kcal, което съответства на 222 KJ. На всеки 100 грама киви има около 82 грама вода, единадесет грама въглехидрати и един грам мазнини.
В тази страна кивито се консумира основно сурово през зимните месеци. Обикновено плодовете се разрязват наполовина с нож, а вътрешността се отстранява с лъжица. Когато се комбинират с млечни продукти, плодовете със зелено месо трябва предварително да се запарят на пара, в противен случай ще се образуват горчиви вещества. Ако това е жълто киви, тази точка може спокойно да бъде пренебрегната поради ниското съдържание на ензима актинидин. От друга страна, частично съдържащият се актинидин улеснява смилането на богатите на протеини храни. Съответно кивито е идеално като десерт след богата на протеини храна.
Идеален за десерт или салати
Вкусът на плодовете е леко кисел и може да се сравни с цариградско грозде, както и ягоди и пъпеш от медена роса. Поради привлекателния си външен вид, кивито не само се яде с удоволствие, но се използва и като декоративен елемент за десерти или салати. Едно предимство, което плодовете предлагат в тази област, е, че те почти не се обезцветяват дори когато са отворени.
Историята на кивито в западния свят започва едва в началото на века. Откритието се приписва на учителката Мери Изабел Фрейзър, която първо донесе семена от Китай в Нова Зеландия. Постепенно се установява търговско развъждане и след края на Втората световна война последва световен износ.
В глобално сравнение Нова Зеландия сега се нарежда на второ място сред страните, отглеждащи киви. Тук Италия държи на върха, а Чили, Франция, Гърция и Япония също са важни износители.
Подобни сортове: цариградско грозде | Личи | Кокос | Папая | манго