КАЛОРИИ Кафе Eclair

100 грама кафе еклер Ви носи:

eclair

Колко калории в кафе еклер ?

L’éclair au cafe е сладкиш, направен от сладкиши с удължена форма, крем и глазура. Всичко в аромат на кафе, както подсказва името. Ако сравним кафето еклер с шоколада еклер, осъзнаваме, че те имат приблизително еднакви общи калории. Шоколадовият възлиза на 262 kcal на 100 g в сравнение с 256 за кафе-еклера. Защото и двете са направени от една и съща рецепта и следователно едни и същи съставки. Основно сладкарският крем, направен от яйца, мляко, захар и масло, осигурява липиди и въглехидрати в еклерите. Кафените еклери са малко по-богати на въглехидрати от шоколадовите, поради използването на течен екстракт от кафе, който по-често е сладък.

Откъде идва мълнията за кафе? ?

Въпросът все още поражда дебати. За някои еклерът е просто сладкиш, вдъхновен от друга рецепта - херцогините. Това бяха малки сладкиши, много популярни през 18-ти век, направени от сладкиши с форма на шоколад, оформени като пръст и поръсени с бадеми. Дотогава наистина не виждаме връзката със светкавиците, освен формата. Но това ще бъде Антонин Карем през 19 век, който революционизира рецептата на херцогините, като изоставя бадемите в полза на пълнеж от сладкиши и глазура. Рецептата първо беше отказана в шоколада, а след това в кафето.